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Il est juste de dire qu’une excellente planche de charcuterie est un véritable luxe.
Que ce soit une planche d’inspiration française avec des rillettes de canard et du beurre, ou une sélection italienne d’antipasti avec du prosciutto et du parmesan, l’expérience de passer des heures à profiter d’un généreux assortiment, à discuter entre amis et à composer des bouchées individuelles est une manière agréable de passer le temps.
Cette ville regorge d’excellentes expériences de charcuterie, tant dans les restaurants que pour en profiter à la maison.
Voici les meilleures planches de charcuterie à Philadelphie.
Andra Hem, Rittenhouse
Venez pour les cocktails; restez pour les planches de charcuterie outrageusement élaborées.
Si vous avez consommé quelques cocktails et que vous avez un petit creux, ce bar d’inspiration scandinave propose un assortiment savoureux de fromages, de produits de saison, d’étalages, de pain frais et de pickles, ainsi que de viandes séchées et de jerky fait maison.
La petite planche peut facilement nourrir jusqu’à quatre personnes, mais si vous voulez en faire un festin, optez pour la grande et ajoutez quelques smörgås pour agrémenter le tout.
C’est situé au 218 South 16th Street.
Barcelona Wine Bar, East Passyunk
La plupart du temps, lorsque vous commandez une planche de charcuterie, tous les accompagnements sont prédéterminés.
Vous commandez une planche et vous acceptez votre sort.
Mais au Barcelona Wine Bar, vous pouvez choisir parmi un assortiment de viandes et de fromages séchés, dont la plupart proviennent d’Espagne.
Si vous n’avez jamais essayé le jamón auparavant, vous devez absolument goûter le Jamón Serrano, qui est du jambon séché pendant 15 à 20 mois.
Et pour le fromage, vous ne pouvez jamais vous tromper avec le Drunken Goat.
Si vous vous sentez un peu plus audacieux, ajoutez des olives marinées maison et des amandes Marcona au menu des tapas.
C’est situé au 1709 East Passyunk Avenue.
Heavy Metal Sausage Co., South Philly
Nous aimons chanter les louanges des dîners de trattoria de Heavy Metal, mais si vous ne pouvez pas obtenir de billets (ou même si vous le pouvez), leur menu de déjeuner propose ce que je crois être la meilleure planche de charcuterie de la ville.
Elle coûte 35 $ et comprend trois viandes, deux fromages, et une généreuse portion de condiments et de pain, tous faits maison.
C’est un excellent moyen d’explorer leur sélection en constante évolution de viandes séchées faites maison, dont le zungenblutwurst, le prosciutto cotto, le jambon de canard, et plus encore.
Apportez une bouteille de vin et un ami pour partager.
C’est situé au 1527 West Porter Street.
Fishtown Social, Fishtown
Il y a un argument à porter que l’élément le plus important d’une planche de charcuterie est le vin que vous buvez à côté.
Si cela résonne avec vous, dirigez-vous vers Fishtown Social pour leur sélection rotative de charcuterie et accompagnez-la de ce que le barman recommande de leur vaste liste de vins au verre.
C’est situé au 1525 Frankford Avenue.
Talula’s Daily, Washington Square West
Clairement, je suis partial aux charcuteries à partager, mais parfois vous ne voulez pas partager — ou vous avez vraiment besoin de vous éloigner de votre colocataire plaintif.
Quand cela arrive, la pique-nique personnelle de Talula’s Daily est la solution.
Pensez-y comme un coffret de collations haut de gamme — juste les bonnes quantités de fromage, de viande et d’accompagnements pour servir d’en-cas dans l’après-midi pour une personne.
Points supplémentaires si vous le mangez lors d’une belle journée dans le parc Washington Square.
C’est situé au 208 West Washington Square.
The Good King Tavern, Bella Vista
La charcuterie est techniquement un mot français, alors peut-être que l’offre de Good King Tavern est la plus traditionnelle de toutes.
Leur planche de viandes change selon les saisons mais comprend généralement une très belle terrine maison rustique, servie avec des toasts, parfaite pour grignoter avec un verre de vin rouge ou un martini Maille.
C’est situé au 614 South 7th Street.
Cicala at the Divine Lorraine, Poplar
L’incroyable antipasto misto della casa de Cicala est moins une planche de charcuterie qu’une véritable mise en scène culinaire.
Le Chef Joe Cicala adopte définitivement une approche du « plus, c’est mieux », couvrant absolument chaque centimètre de votre table avec ses olives farcies faites maison, son salami, son prosciutto qu’il a probablement ramené d’Italie dans sa valise, et plus encore.
C’est, prétendument, une entrée, mais cela pourrait tout à fait passer pour un dîner, surtout si vous ajoutez une bouteille de vin et un dessert.
C’est situé au 699 North Broad Street.
Di Bruno Bros., plusieurs emplacements
Quand il s’agit de préparer une planche de charcuterie à la maison, il n’y a pas de meilleur endroit qu’un guichet unique que Di Bruno Bros.
Vous pouvez demander aux fromagers de vous guider à travers la sélection des ingrédients, mais DB propose aussi des planches de fromage et de viande pré-assemblées via leur menu de traiteur, parfaites pour ceux qui ne veulent pas passer 35 minutes à discuter des différents styles de cheddar.
Pour un grignotage plus petit, cherchez leur panier de restes de fromage, qui ce sont les morceaux de fromage de tailles aléatoires, trop petits des nombreux fromages, et un excellent moyen d’essayer quelque chose de nouveau.
From Marjorie, livraison uniquement
Une autre option prête à l’emploi pour la maison est From Marjorie, une société spécialisée dans des planches de charcuterie sur mesure (ok, techniquement elles sont faites dans des boîtes) dans la région de Philly.
Les offres vont de boîtes de 18 $ de cinq par sept pouces conçues pour deux personnes, à des tableaux personnalisés pour des anniversaires, de grandes mises en scène pour des mariages et tout ce qui se trouve entre les deux.
Et elles sont disponibles pour livraison ou retrait dans quelques endroits de Philadelphie.
Liberty Kitchen and University City, Fishtown
Vous pourriez associer Liberty Kitchen avec des sandwiches, mais vous savez ce qui entre dans les sandwiches?
Viandes et fromages.
Leur planche de charcuterie change constamment mais propose généralement des fromages de Birchrun Hills Farm en Pennsylvanie et de la mortadelle tranchée à la perfection, un favori perpétuel de l’équipe.
C’est situé au 1400 North Front Street et 3675 Market Street, Suite 100.