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Alors que les riches deviennent de plus en plus riches, ils ont de plus en plus de clubs à choisir à New York.
Dans le cas du Flyfish Club, celui-ci a levé environ 14 millions de dollars via des NFT des années avant son ouverture.
Ce n’est que cette semaine que les membres potentiels qui ont cru à l’exclusivité peuvent enfin visiter le club situé au 141 E. Houston Street, à Forsyth Street, désormais ouvert.
Sur l’emplacement de l’ancien Sunshine Cinema, le bâtiment de trois étages nouvellement construit est issu d’East End Capital, Grandview Partners et KPG Funds : le club lui-même fait 11 000 pieds carrés, un projet du VCR Group, qui inclut le vlogger de vin devenu entrepreneur (et co-fondateur de Resy) Gary Vaynerchuk, les chefs Josh Capon et Conor Hanlon, ainsi que le PDG David Rodolitz.
En avril, Flyfish Club a abandonné sa disposition exclusive aux NFT, vendant des adhésions en argent réel.
Les frais commencent désormais à 3 500 dollars pour une adhésion individuelle et 4 000 dollars pour un couple.
L’initiation coûte 1 500 dollars pour les personnes qui n’ont pas rejoint via NFT.
C’est une différence considérable par rapport aux tarifs plus élevés de 8 000 à 14 000 dollars pour les niveaux d’adhésion plus exclusifs.
En 2022, le New York Post rapportait que le VCR Group avait vendu environ 1 200 adhésions régulières, à l’opposé des adhésions omakase qui permettent aux membres d’accéder au comptoir de sushi grâce à un jeton séparé.
Ces jetons ont ensuite commencé à 2,5 Ethereum (qui valait alors 8 400 dollars) et ont ensuite été listés à 3,5 Ethereum, soit près de 5 590 dollars, jusqu’à atteindre 150 Ethereum, ou 190 170 dollars, a expliqué Rodolitz au Post.
Aujourd’hui, les jetons sont listés à des prix significativement inférieurs, avec moins de transactions.
Un porte-parole confirme qu’il y a maintenant “environ 1 000 membres actifs entre les adhésions standard et les adhésions basées sur la blockchain”.
Environ 100 personnes sont actuellement en liste d’attente, “que nous n’avons pas encore activée”.
Le club vise entre 2 500 et 3 000 membres, a-t-elle ajouté.
Flyfish Club est l’un des rares endroits réservés aux membres qui ont ouvert ces cinq dernières années et le seul qui a été lancé avec le principe des NFT.
Il s’ouvre à un moment où les NFTs et le Bitcoin restent volatils, atteignant des sommets en avril 2021 et s’effondrant en 2022.
Récemment, des personnalités comme le candidat à la présidence Donald Trump se sont également engagées dans ce domaine.
À la différence des autres clubs qui pourraient cultiver l’exclusivité, les fondateurs du Flyfish Club ne savent pas qui sont les membres NFT jusqu’à ce qu’ils se manifestent, a confirmé Rodolitz.
Les cotisations sont différentes pour les premiers membres blockchain, à 500 dollars par an ; ces membres reçoivent un crédit de 500 dollars pour la nourriture et les boissons au club.
Un autre club ouvrant ce mois-ci est le futur Chez Margaux de 18 000 pieds carrés dirigé par Jean-Georges Vongerichten, avec des adhésions allant de 1 800 dollars par an avec une initiation de 1 000 dollars à 2 600 dollars par an avec une initiation de 2 000 dollars, selon l’âge.
Cela fait suite à d’autres clubs comme Zero Bond de Scott Sartiano, un favori du maire Eric Adams, avec des adhésions variant de 2 750 à 4 400 dollars (plus des frais d’initiation variables), ou le ZZ’s Club du Major Food Group, avec une adhésion annuelle de 10 000 dollars (plus une initiation de 50 000 dollars).
D’autres clubs incluent Casa Cipriani, Aman et Soho House, ce dernier étant l’un des plus anciens, ouvert en 1995.
“Nous avons mélangé technologie de pointe et pratiques éprouvées pour créer un club de membres et une communauté de premier plan qui se démarquent dans les industries culinaire et des clubs”, a déclaré Rodolitz à ce sujet.
L’espace a été conçu par Garrett Singer Design (derrière le Torrisi de Major Food Group à Nolita, l’Inday All Day à Williamsburg) et comprend un restaurant, un bar, une salle à manger privée, un salon et un comptoir omakase en collaboration avec les chefs sushi Masa Ito et Kevin Kim.
Avec tout cet argent en jeu pour le Flyfish Club, que trouve-t-on réellement au menu ?
Capon et Hanlon préparent des plats (que les membres paieront en dollars américains) qui incluent des sélections de bar cru et des sushis (19 dollars à MP), ainsi que des salades et des petites assiettes comme le houmous de courge fouetté, des côtelettes d’agneau et de la burrata avec caviar (18 à 42 dollars).
Le lumache pomodoro avec crabe peekytoe figure parmi les choix de pâtes (36 dollars), tandis que les entrées incluent saumon, flétan, thon, côtes courtes et un burger (32 à 42 dollars).
Étant un club, il y a aussi des options de steak (filet, rib-eye-tomahawk pour deux) au prix du marché.
Le club prévoit d’avoir une animation en direct chaque soir, musique et autres performances.
“Je suis immensément fier de présenter ce club de membres axé sur la gastronomie dans ma ville préférée, où la musique, le divertissement et les interactions sociales vibrantes occupent le devant de la scène”, a déclaré Rodolitz à Eater.
Le groupe est également responsable de restaurants à New York et à Vegas, y compris (sans NFT) Little Maven à Chelsea ; Ito à Tribeca et Las Vegas ; et Capon’s Burgers, également à Vegas.