Source de l’image：https://www.inquirer.com/food/new-restaurants-philly-suburbs-fall-2024-20241023.html
Attention, banlieusards et leurs amis : L’automne n’est à peine âgé d’un mois, et j’ai trouvé 21 nouveaux restaurants des deux côtés de la rivière — et voici la version corrigée pour réparer un lien brisé.
Aussi dans cette édition :
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Temps de crunch ! Le chef de Philly, Reuben Asaram, a travaillé avec Taco Bell pour créer une nouvelle version du Crunchwrap Supreme.
Des requins ! Danielle Mahon de la boutique de fruits de mer Jersey Shore, Topsail Steamer, a présenté son entreprise sur Shark Tank. (Mettez le thème de Jaws en marche.)
À votre santé ! Le vin de Tom Caruso a été présenté dans The Bear — et maintenant, il est produit à Philly.
Poursuite ! La chaîne de bars locale Garage poursuit un futur magasin de vêtements/bar appelé Garage Sale Vintage pour leur nom.
Lisez la suite pour des nouvelles sur les restaurants, y compris un nouvel emplacement en route pour l’un de nos BYOB vénézuéliens préférés.
— Mike Klein
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C’est un automne chargé pour les ouvertures de restaurants des côtés de la Pennsylvanie et du New Jersey de la Delaware.
Laissez-moi vous parler de 21 nouveaux endroits, y compris une refonte époustouflante de 1906, le restaurant au Longwood Gardens (c’est le flétan montré ci-dessus).
Deux nouveaux venus ont ouvert avant l’obtention de leurs licences d’alcool.
Pour l’instant, le Mary à Ambler, qui ne prend que des réservations, offre des boissons gratuites, et vous pouvez apporter votre esprit préféré à Noble Goat à Downingtown, où, pour 10 $ par boisson, ils l’ajouteront à leurs mélangeurs faits maison et vous prépareront un cocktail approprié.
❗Le 76 est notre guide ultime des restaurants qui façonnent la scène de la région de Philadelphie.
Les chefs Mike Solomonov et Steve Cook, avec plusieurs partenaires, sont maintenant dans le domaine des fruits de mer avec Jaffa Bar, leur restaurant le plus spectaculaire à ce jour, sur deux étages d’une ancienne caserne de pompiers à Kensington.
Il y a deux bars, un bar à huîtres et un menu de nourriture portant toutes les marques du canon culinaire de CookNSolo, en particulier le rayon d’épices.
Taco Bell a convoqué le chef de Philly, Reuben Asaram, pour créer sa propre version du Crunchwrap Supreme.
Il a opté pour les saveurs de son enfance — poulet au beurre et riz — et maintenant le géant de la restauration rapide envisage de l’ajouter à son menu national.
Rencontrez Danielle Mahon, qui vend des pots de fruits de mer en tant que Topsail Steamer, sur ABC’s Shark Tank cette semaine.
Elle a déversé des homards chauds sur du papier kraft devant les requins, et Amy Rosenberg se demande s’ils vont mordre.
Garage poursuit une chaîne de bars venant d’ailleurs.
Un magasin de vêtements/bar appelé Garage Sale Vintage arrive à Fishtown, et les propriétaires du bar Garage de l’autre côté de la rue ne sont pas contents du nom.
(Coincidentellement, les propriétaires de Garage ont également un bar à Centre-Ville appelé Vintage, mais cela ne fait pas partie du procès.)
Lisez la suite alors qu’Abraham Gutman explore les raisons et les conséquences de cette situation.
Scoops
Puyero Venezuelan Flavor, le BYOB de Queen Village inclus dans notre liste du 76 comme un excellent exemple de la cuisine de rue latino-américaine, se diversifie avec un nouvel emplacement au 3428 Sansom St. sur le campus de l’Université de Pennsylvanie (ancien emplacement d’un Federal Donuts).
Puyero a été fondé en 2007 dans la rue Fourth près de South par les frères vénézuéliens Gilberto et Simón Arends, et la femme de Gil, Manuela Villasmil, qui dirige la cuisine.
(La photo ci-dessus montre le bol de pabellón criollo.)
L’ouverture est prévue pour novembre, et le magasin proposera des repas sur place, à emporter, en livraison et en traiteur.
Sylva Senat — un ancien de Top Chef ayant travaillé à New York (Sign of the Dove, Aquavit, Jean Georges, et Mercer Kitchen) et à Buddakan à New York et à Philadelphie — est le nouveau chef exécutif du Sofitel, au 17ème et à Sansom Streets.
Il supervise le nouvel aménagement du Liberté Lounge (dont le nouveau menu commence la semaine prochaine), son restaurant de petit-déjeuner/brunch Chez Colette, ainsi que les banquets et événements.
Senat, né en Haïti, élevé à Brooklyn, et formé à l’École de Cuisine Gourmets par l’Institut Paul Bocuse en France, s’est toujours impliqué avec les écoliers de Philly via Careers Through Culinary Arts (C-CAP).
Il a également été demi-finaliste du prix James Beard en 2013 pour son travail au restaurant indien haut de gamme Tashan, qui était situé sur South Broad Street.
Rapport sur les restaurants
Cinq restaurants italiens en six ans ? Dejvi Furxhi a souri à cette pensée.
“Sept, en tout, bientôt,” a-t-il dit chez son nouveau Bucatini Caffe au 1824 S. 13th St., à quelques pas de la East Passyunk Avenue.
Furxhi a été le directeur général de l’ancien Casta Diva, situé sur la 20ème rue près de Locust, en 2018, avant de partir avec un cousin pour ouvrir Burrata, un BYOB, à 13th et Wharton Streets à South Philadelphia.
D’autres ont suivi : un deuxième Burrata, sur Eagle Road près de Darby à Havertown ; le plus haut de gamme Luna BYOB au ancien emplacement de Casta Diva ; et Enzo’s Pizzata, un service à emporter au 19ème et Wolf Streets.
Bucatini, un partenariat avec le chef Chris Miller, est un magasin avec murs en briques.
Quand il est plein, ce qui est souvent dû au bouche-à-oreille initial, il prend l’apparence d’une fête.
Le menu de Miller comprend sept entrées (comme des piments farcis, des pieuvres grillées, du carpaccio de bœuf et deux salades) ; un plat de viande du jour ; un poisson du jour ; et sept pâtes (toutes dans les $20 à $29).
Le bucatini (29 $), avec homard, courge butternut et une sauce crème à la sauge, semble être populaire, tout comme le rigatoni à l’encre de seiche (29 $) dans une sauce blush (ci-dessus), et le paccheri élaboré avec un bolognaise de canard et de stracciatella (montré en haut).
Furxhi (montré ci-dessus avec le bébé Vera en train de parler au météorologue d’ CBS3, Andrew Kozak) garde le silence sur les numéros 6 et 7, seulement pour dire que les deux seront dans le sud de Philadelphie, à l’est de Broad Street.
Il prévoit un café à proximité qui vendra également des produits d’importation, ainsi qu’une maison de café séparée.
Réservations via OpenTable. Note : Les toilettes sont situées au sous-sol.
Bucatini Caffe, 1824 S. 13th St.
Heures : 17h-21h lundi-jeudi, 17h-21h30 vendredi, 17h-21h samedi.
Brève mention
Jackass Burrito, la marque de livraison de Stephen Starr, a fait ses débuts parmi les concessions d’Aramark au Lincoln Financial Field pendant les matchs des Eagles.
Le Big Jac est un smash burger avec du fromage américain, une sauce spéciale, de la laitue râpée, des croûtons de pain sésame et des frites enroulées.
Henry Savage passe en revue la sélection du Linc, y compris des cheesesteaks de Philip’s.
Des sandwiches au poulet gratuits, dites-vous ?
Drake, un investisseur dans Dave’s Hot Chicken, soutient un cadeau de sliders de 11 h à 21 h jeudi dans tous les emplacements ; il est disponible uniquement en personne et les clients doivent scanner le récompense dans l’application de Dave.
Pour ne pas être en reste, la nouvelle entreprise locale Nanu’s Hot Chicken ouvrira son neuvième restaurant au 6151 Ridge Ave. à Roxborough vendredi, et distribuera des repas au poulet gratuits de 16 h à 19 h.
L’auteur/barista primé par le prix James Beard, Danny Childs (Slow Drinks), rejoindra Lacroix au Rittenhouse Hotel pour un dîner de huit plats le 10 novembre avec le chef exécutif Eric Leveillee, accompagné de boissons créées par Childs.
Seize invités par tour (à 17h30 et 19h30) ; 200 $ par personne, y compris l’accord des boissons complet, ou 165 $ par personne pour un accord sans alcool.
Réservations via Resy.
❓QCM
Une publicité télévisée soutenant l’ancien président Donald Trump a été filmée dans quel restaurant de la région de Philadelphie ?
A) Zahav
B) Hymie’s Deli
C) Pat’s King of Steaks
D) The Pub
Découvrez si vous connaissez la réponse.
Posez n’importe quelle question à Mike
La boulangerie d’Essen à Olde Kensington ouvrira-t-elle un jour ? — Melissa K.
Certaines questions par e-mail semblent presque trop prémonitoires.
Au moment où cela m’est parvenu, j’ai reçu un indice que la boulangerie tant attendue de Tova du Plessis, une extension de son magasin au Sud de Philadelphie, était prévue pour des inspections finales de la ville.
La demi-finaliste à quatre reprises du prix James Beard m’a dit que les babkas pourraient être en train de babka-ing à Essen North (110 W. Berks St.) plus tard cette semaine.
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L’édition d’aujourd’hui sera la dernière sous la direction de l’ancienne Ashley Hoffman, qui, en tant que stratège senior de notre newsletter, a maintenu ce train sur les rails pendant quatre ans.
Je vais conclure avec une chanson d’adieu, en veillant à ce que le lien hypertexte figure à la fin de la phrase, comme Ashley le voudrait.