Source de l’image：https://www.portlandmercury.com/food-and-drink/2024/10/29/47475410/could-the-james-beard-public-market-rise-from-the-corpse-of-corporate-failure
L’idée d’honorer le chef, auteur de livres de cuisine et animateur de télévision né à Portland, James Beard, avec un marché public est en gestation depuis des décennies.
Un précédent plan avait envisagé de le placer à côté des bretelles de sortie du Morrison Bridge sur la rive ouest, un autre avait considéré sa construction sur la rive est près de l’OMSI, et une autre localisation possible était près du Tilikum Crossing aux Zidell Yards.
Lundi, Jessica Elkan, directrice exécutive de l’organisation à but non lucratif derrière le projet, a annoncé un nouvel emplacement et un nouveau design qui transformeront un pair de commerces du centre-ville laissés vides depuis des années en un marché quotidien axé localement et un espace multi-usage.
Des os d’un ancien Payless Shoes, germera un lieu où les touristes et les Portlanders du centre-ville pourront trouver des fruits frais et locaux.
Des promoteurs astucieux décrivent déjà le marché public James Beard comme une cuisine menant au “salon” de la ville, Pioneer Square, situé à deux blocs de là.
Comme l’a dit le restaurateur et membre du conseil d’administration Greg Higgins : “Tout le monde aime se retrouver dans la cuisine.”
Longtemps comparé à Pike Place à Seattle en vision, les plans pour le marché James Beard incluent une vaste zone pour les vendeurs au rez-de-chaussée où les producteurs locaux et les entrepreneurs émergents du secteur alimentaire pourront louer des espaces pour vendre leurs produits.
Les maquettes à plusieurs étages de ce bâtiment de 38 140 pieds carrés montrent des zones pour les provisions, le poisson et la viande, ainsi qu’une école de cuisine, une librairie, un bar, un fromager, une boulangerie, et divers vendeurs de plats préparés, qu’ils soient à emporter ou en service au comptoir.
Nous sommes très fiers de ce que les architectes ont fait pour relier ces deux bâtiments par le biais de leur design, a déclaré Elkan au Mercury.
Le projet fait appel à plusieurs entreprises, mais Elkan a souligné l’implication des architectes de BCV, qui ont conçu le Ferry Building de San Francisco, en tant qu’experts dans l’adaptation de bâtiments historiques aux marchés publics.
Une visite à travers les pièces vides a montré l’ébauche : un “grand escalier” pour remplacer l’ancienne pharmacie dénudée.
Un atrium ouvert permettra de diffuser les sons du marché et d’apporter de la lumière du deuxième étage vers le bas.
Elkan et le conseil d’administration sont en train de collecter des fonds pour la rénovation et d’acheter un des bâtiments à la OCF Joseph E Weston Foundation pour 3 millions de dollars.
Pour l’autre moitié du marché, ils prévoient de louer auprès de Schlesinger Enterprises dans le cadre d’un accord philanthropique, a-t-elle précisé.
Le plan en place combine le rez-de-chaussée de l’historique Selling building, qui a hébergé un Payless Shoes jusqu’en 2017, et le bâtiment Ungar de trois étages, qui a servi de Rite Aid jusqu’en 2022.
Il est ironique que ce marché axé localement puisse enfin voir le jour, nourri par les vestiges d’un échec corporate.
Les deux chaînes étaient des victimes de fermetures massives, liées à la faillite et aux mesures de réduction des coûts qui ont touché des centaines d’entreprises similaires à l’échelle nationale.
Le maire Ted Wheeler doit déplacer un arrêt de bus.
Parmi les nombreux partisans enthousiastes attirés par cette annonce figuraient les deux sénateurs de l’Oregon, quelques membres du Congrès, et le maire Ted Wheeler, qui a qualifié le projet de “facteur d’énergie” pour un centre-ville éprouvé.
Wheeler a exposé les tâches qu’il essayait de terminer avant les neuf dernières semaines de son mandat, pour faciliter le processus de délivrance des permis, y compris l’approbation de la signalisation exceptionnellement grande du bâtiment, et travailler avec Trimet pour déplacer l’arrêt de bus du coin, ce qui pourrait compliquer les livraisons quotidiennes.
Le sénateur Ron Wyden a commenté avec réflexion que “c’était le rêve d’un homme merveilleux nommé Ron Paul”, en référence au fondateur de restaurant qui est passé dans la sphère politique et a soutenu le projet de marché jusqu’à son décès en 2015.
Entre le Saturday Market dans le Old Town et le Portland Farmers Market dans les blocs du parc de l’Université d’État de Portland, les produits et les provisions ont déjà une base gastronomique florissante au centre-ville – le marché des agriculteurs PSU, en particulier, fait déjà figure de standing room only.
Cependant, ces marchés ne se tiennent que le samedi ; en semaine, le centre-ville semble profondément dépourvu de nourriture fraîche et locale.
Dans sa forme finale, le marché public James Beard sera ouvert tous les jours de l’année.
Les plans optimistes pour le marché prévoient le début des travaux de démolition en janvier prochain, avec divers événements et pop-ups remplissant l’espace d’ici l’automne 2025.
La fin des travaux pourrait être atteinte dès la fin 2026.