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Un verre de Guinness est servi au Plough & the Stars, le pub de l’Old City où les ventes de Guinness ont augmenté d’environ 10 % ces derniers mois.
Les clients du Fergie’s Pub ne se lassent pas de la Guinness ces derniers temps, même selon les standards du bar irlandais.
Le bar de Center City écoule environ 20 fût de Guinness par semaine, contre environ 10 par semaine à la même époque l’année dernière, a déclaré le propriétaire Fergie Carey.
“C’est en feu,” a déclaré Carey, un natif de Dublin qui a ouvert son pub sur Sansom Street il y a 30 ans.
“Les jeunes et les jeunes femmes boivent de la Guinness. Ce n’est plus la boisson des vieux. C’est pour tout le monde.”
D’un comté de Delaware à South Jersey, et de New York à Londres, la demande pour la Guinness est haute.
Bien que les propriétaires de bars de la région de Philadelphie ne soient pas confrontés à des pénuries comme leurs homologues britanniques — l’un d’eux ayant distribué des cartes de rationnement pour la Guinness pendant les vacances dans une tentative futile de conserver la bière — plusieurs pubs irlandais locaux ont signalé des hausses récentes dans leurs ventes.
Cela est en partie dû, disent-ils, à une augmentation notable de la popularité parmi les clients dans la vingtaine.
Ce que les propriétaires de bars à Philadelphie constatent fait partie d’une tendance nationale : Dans les bars, restaurants et brasseries à travers le pays, la demande pour la Guinness a augmenté plus rapidement que pour toute autre bière importée l’année dernière, a rapporté le New York Times en décembre, citant Nielsen.
Joyce He, la directrice de marque de Guinness aux États-Unis, a dit au Times que Philadelphie, avec sa population irlandaise relativement importante, était parmi ses six marchés les plus performants.
Bien que les ventes de Guinness soient en hausse, tous les pubs ne connaissent pas des surges au niveau de Fergie.
Au Plough & the Stars dans l’Old City, les ventes de stout ont augmenté de 10 % au cours des derniers mois de 2024, a déclaré le co-propriétaire Jerome Donovan.
Au Plough — qui a été “le plus grand vendeur de Guinness à Philadelphie depuis longtemps”, a déclaré Donovan en citant les représentants de Guinness — la demande récente n’est “pas la même que ce qui se passe en Angleterre.”
Les jeunes clients qui ont passé du temps en Irlande veulent plus de Guinness plus souvent, a déclaré Donovan, mais les jeunes clients sans liens irlandais ne s’y pressent pas.
Au cours de l’année dernière, la Guinness 0, sans alcool, semble avoir gagné en popularité à un rythme plus rapide.
“Lire la suite : Combien les participants de Dry January économisent-ils en un mois sans alcool ? Cela dépend de ce qu’ils boivent.
De l’autre côté du pont à Westville, le Schileens Pub a vu ses ventes de Guinness augmenter de presque 12 % ces derniers mois, a déclaré le co-propriétaire John Schillig.
Cette hausse était plus importante que la légère augmentation que les propriétaires de bars constatent chaque année lorsque le temps devient froid.
“Pendant les vacances, beaucoup plus de gens commandaient de la Guinness,” a déclaré Schillig.
“Nous sommes envahis par toutes les bières houblonnées… Peut-être que les gens reviennent juste à une bonne vieille Guinness.”
Pourquoi la Guinness est-elle devenue si populaire ?
Les propriétaires de bars et les experts de l’industrie attribuent cette popularité accrue à divers facteurs, y compris la publicité constante de la marque et la tendance sur les réseaux sociaux de “split the G”, un défi de boire assez de Guinness lors de votre première gorgée pour que la mousse tombe au milieu du “G” sur un verre de marque.
Des célébrités ont participé, aidant le défi à devenir viral.
Mais les experts locaux de l’industrie ont déclaré que l’attrait renouvelé va au-delà d’un moment internet.
“Les 20 ans font n’importe quoi,” a déclaré Schillig.
“Si vous avez un homme ou une femme ici qui aime une bonne Guinness, ils ne s’intéressent pas à ‘split the G.'”
Même les jeunes clients qui essaient de “split the G” sur une pinte au Bonner’s Irish Pub à Center City, “aiment aussi regarder le processus, le versement,” a déclaré le manager Ben Gibbons.
Un bon versement de Guinness est considéré comme une forme d’art. Cela exige le bon verre, une pinte impériale de 20 oz, et prend plusieurs minutes.
Plusieurs propriétaires de bars locaux ont déclaré que l’intérêt accru est également un signe de l’évolution des préférences parmi les buveurs qui s’éloignent de la bière artisanale pour se tourner vers des cocktails en conserve à plus faible teneur en calories comme Stateside et Surfside.
Pour certains qui apprécient le goût de la bière, la Guinness est un bon terrain d’entente.
Au niveau des calories, elle a à peu près la même quantité que Bud Light, avec légèrement plus de glucides, environ 10 grammes par 12 onces comparé aux 6,6 de Bud Light.
“La Guinness à la pression n’est qu’à 4 %. C’est léger en calories. C’est léger en glucides,” a déclaré Carey.
“Vous pouvez avoir votre pinte de bière et avoir l’air dur, et c’est en gros une boisson santé.”
Au J.D. McGillicuddy’s à Havertown, le directeur général Tom Thornton a déclaré qu’il a remarqué la semaine dernière que son fils dans la vingtaine et ses amis commandaient des Guinness au bar.
“Ces gamins cherchent des alternatives,” a déclaré Thornton.
“Les IPA, si vous en buvez trop, vous le sentez vraiment,” surtout s’ils ont un niveau d’alcool par volume plus élevé.
La Guinness est “juste un peu plus gérable,” a-t-il ajouté.
Et Thornton a dit que ce n’est pas seulement les jeunes clients : les clients d’âge moyen, en particulier les hommes, commandent également plus de Guinness.
Une partie de cela, a-t-il dit, peut être liée à un marketing intelligent : Guinness a récemment fait équipe avec la Premier League de football, et est devenu la “bière officielle des anciens et des supporters de Notre Dame Fighting Irish” depuis 2020.
Le McGillicuddy’s a organisé des événements promotionnels Guinness pendant les matchs de football de Notre Dame, a déclaré Thornton, et ils ont attiré de grandes foules.
Il s’attend à verser beaucoup de Guinness jeudi soir lorsque Notre Dame affrontera Penn State dans le Orange Bowl, un match des quarts de finale des playoffs de football universitaire.
“Avec ce ‘Super Bowl de Delco’, la moitié d’entre eux encouragera Penn State, l’autre moitié Notre Dame,” a déclaré Thornton à propos de la foule attendue.
Le match pourrait même inciter Thornton à se mettre à la tendance.
“Je vais devoir essayer une Guinness,” a déclaré Thornton, “pour voir ce que je manque.”