Source de l’image：https://www.seattlemet.com/eat-and-drink/2025/01/dambrosio-gelato-closing
En visitant la page Instagram de D’Ambrosio Gelato, le slogan « Depuis 1957 » a attiré mon attention.
Je faisais mes vérifications de base sur une nouvelle concernant la gastronomie — le lieu d’origine de Ballard a fermé à la fin de l’année dernière — sur un endroit que je pensais bien connaître.
Assez bien pour savoir qu’il n’était pas actif « depuis 1957. »
Tout aussi surprenant était le fait que le magasin de Ballard semblait être le moindre des soucis de l’entreprise : son site web affiche presque 20 emplacements, principalement en Asie.
Sachant que je n’avais pas halluciné en entendant mon ami (et fellow écrivain gastronomique) Geraldine DeRuiter me dire en 2010 que sa famille avait ouvert une gelateria, je lui ai envoyé un message.
« Uhhhh mon oncle avait neuf ans en 1957 », a-t-elle répondu en riant.
Cet oncle est Enzo D’Ambrosio, le fabricant de gelato qui a ouvert le magasin à Ballard en 2010 avec son fils Marco.
Marco et Enzo ont quitté le secteur du gelato et la ville en 2016, vendant l’affaire au chef local Jordan Barrows et sa femme, Rebecca.
(Barrows a ouvert un camion à glace râpée près de Bend, dans l’Oregon, l’année dernière.)
En 2020, la licence d’affaires de D’Ambrosio Gelato a changé de mains à nouveau, cette fois au capital-risque Nomura Venture Capital.
Depuis lors, le logo violet sucré de la marque (« Depuis 2010 ») a été remplacé par un script noir et blanc élégant et ce « Depuis 1957 » qui avait attiré mon attention.
Elle possède des points de vente en Virginie, à Taïwan et au Japon.
Son site web propose des opportunités de franchise et tisse un récit romantique de l’engagement de l’entreprise envers ses racines laitières italiennes tout en intégrant des termes de capital-risque occasionnels, comme « synergie. »
En contrepartie, la page dédiée au menu affirme que tous ses ingrédients proviennent d’Italie sauf le lait et la crème.
(Sous la direction des D’Ambrosio et de Barrows, la gelateria s’approvisionnait auprès de Fresh Breeze Organic Dairy à Lynden.)
Ce n’est pas la première fois qu’un nom perdure, longtemps séparé de la personne qui l’a attribué — les frères McDonald ont laissé leur nom célèbre en 1961.
Plus près de chez nous, Ezell Stephens a perdu une bataille légale contre ses anciens partenaires dans le secteur du poulet frit, le laissant ouvrir Heaven Sent tandis que son ancien beau-frère, Lewis Rudd, dirige Ezell’s Famous Chicken.
Peut-être que deux entreprises de plus petite échelle sont encore plus appropriées.
D’Ambrosio, un nom clairement italien, lie l’entreprise à ces idéaux romantiques de la patrie du gelato, qu’ils soient réels (comme dans l’expérience vécue d’Enzo et Marco) ou imaginés (comme par la société de capital-risque).
De manière similaire, Rubinstein Bagels et Westman’s Bagel & Coffee servent tous deux de la nourriture juive américaine Ashkénaze sous le nom de leurs cofondateurs juifs, chacun ayant quitté peu après l’ouverture de l’entreprise.
(Cette semaine, Andrew Rubinstein a ouvert sa propre entreprise, Hey Bagel, à University Village.)
Dans chacun de ces cas, l’héritage spécifique du nom confère une certaine légitimité à l’entreprise, signifiant que c’est un endroit qui connaît les bagels parce que le propriétaire a grandi avec du pain pumpernickel, ou le gelato parce que c’est un droit de naissance italien tout autant que de parler avec ses mains et de juger les gens qui boivent des cappuccinos après midi.
Cela ne fonctionne évidemment pas comme ça.
Et, comme le démontre Ezell’s, il est peu probable que quiconque ait fait quoi que ce soit de mal d’un point de vue légal.
C’est tout simplement étrange et désinvolte, comme lorsque vous apprenez que Häagen-Dazs est en fait un nom pseudo-danois fabriqué par un Juif du Bronx.
J’ai contacté Marco D’Ambrosio par email pour voir s’il avait entendu parler de l’aventure que son nom a connue depuis qu’il a quitté la gelateria ou s’il avait des réflexions à ce sujet, mais je n’ai pas eu de réponse.
Sa cousine Geraldine a offert la déclaration suivante par texto, qui résume essentiellement toute l’affaire : « lol, WTF, non. »