Source de l’image：https://missionlocal.org/2025/01/sf-westside-lunar-new-year-dinner-richmond/
Clement Street était parsemée de morceaux de rouge partout mardi matin : Un bouquet de glaïeuls rouges. Un sac à main rouge, brodé des caractères chinois “bonheur et sécurité”. Et les sacs en plastique rouges des différents magasins de BBQ, remplis de contenants de char siu, de canard rôti ou de porc croustillant.
C’est la veille du Nouvel An lunaire, et les résidents de la côte ouest de la ville cherchent les meilleures décorations rouges et dorées pour leur maison, ou font des courses de dernière minute pour le festin de ce soir.
Dans le magasin de fleurs
Au 6th Avenue Aquarium and Flowers dans le quartier de Richmond, les glaïeuls rouges étaient un choix populaire, tout comme les chrysanthèmes et les bambous porte-bonheur.
“Je veux que les fleurs soient plus ouvertes,” a déclaré une cliente, alors qu’elle examinait des bouquets de glaïeuls.
“Les feuilles de celui-ci sont un peu brunes,” murmura une autre, scrutant un lys de la paix en pot.
Les gens cherchent les fleurs parfaites pour leurs maisons à la veille du Nouvel An lunaire. Photo par Junyao Yang le 28 janvier 2025.
C’était l’un des jours les plus chargés de l’année pour Lauren Li, après Noël et la fête des Mères, a-t-elle déclaré en emballant des fleurs pour les clients. Ses propres décorations devront probablement attendre jusqu’à tard ce soir, dit-elle.
Charlotte et Catherine Chao sont arrivées au magasin sur Clement Street après avoir trouvé les options de fleurs sur Irving Street décevantes.
Tenant un bouquet du magasin de Li, les Chao ont déclaré que le secret pour avoir la plus belle fleur parmi les glaïeuls est “de couper le bout et cela va fleurir comme jamais.”
Ayant grandi à Hong Kong, les Chao ont dit que le Nouvel An lunaire là-bas était bien plus excitant, avec “toutes sortes de délices” — gâteaux de riz, gâteaux de haricots rouges et marchés aux fleurs.
Qu’est-ce qu’on mange ?
Vers 11 heures du matin mardi, la file d’attente s’étendait autour du coin chez Wing Lee BBQ. À l’intérieur du magasin, des poulets et des canards rôtis pendaient sur des crochets, recouverts de graisse animale.
Ying, dans une veste blanche, se tenait à l’arrière de la file. Avoir un dîner satisfaisant pour le Nouvel An lunaire nécessite beaucoup de planification, a-t-elle déclaré.
“Certaines personnes sont très capables, donc elles préparent le dîner elles-mêmes à la maison. D’autres achètent des plats préparés, ou bien vous pouvez aller au restaurant. Mais vous devez faire une réservation une semaine à l’avance,” a-t-elle dit.
Ying prévoyait d’acheter un poulet chez Whole Foods et de le cuisiner elle-même. Mais comme le Nouvel An lunaire de cette année tombe un jour de semaine, elle était en manque de temps. En attendant dans la file, elle regardait à travers la vitrine, les yeux rivés sur un poulet rôti à emporter.
Chez Wing Kee BBQ, les gens faisaient la queue autour du coin pour acheter du canard rôti et du porc barbecue pour le dîner de la veille du Nouvel An lunaire. Photo par Junyao Yang le 28 janvier 2025.
Les plats du dîner traditionnel du Nouvel An lunaire sont remplis d’homophones. Le poisson est non négociable, car cela sonne en chinois comme “surplus”, ce qui implique la prospérité. Il en va de même pour un poulet entier, qui signifie “chance.” La forme ronde des boulettes de viande symbolise “l’unité”, ce qui en fait une autre favorite pour le dîner du Nouvel An lunaire.
Anna, une femme de 72 ans née l’année du Serpent, suit le script de sa mère : le poisson est indispensable. Du canard rôti au lieu de poulet, parce que ses garçons l’ont demandé. Deux types de soupes, l’une avec des algues et l’autre avec du tofu et des huîtres séchées.
Elle sortit un sac de cacahuètes de ses sacs d’épicerie pour illustrer le dessert qu’elle préparerait. Des cacahuètes et du sucre enveloppés dans une peau de wonton, façonnés en forme de ravioli, et frits.
Hanyang Liu, qui a migré aux États-Unis il y a 12 ans, a un menu très différent. Originaire de Chengdu, la capitale de la province du Sichuan, le dîner du Nouvel An lunaire de Liu se compose de plats signatures de Chengdu : soupe avec des tranches de bœuf trempées dans des flocons de piment rouge, jarrets de porc cuits lentement dans une sauce à l’huile de piment et boules de riz au riz fermenté sucré.
Au marché aux fruits de mer de Wing Hing sur Clement Street, la plupart des acheteurs avaient déjà sécurisé leur poisson, porc et poulet la veille. Photo par Junyao Yang le 28 janvier 2025.
Vers midi, le marché aux fruits de mer de Wing Hing a connu un moment calme parmi les acheteurs. Danny Jin, qui a émigré aux États-Unis à l’âge de 25 ans, travaillait à l’arrière du marché, découpant habilement un gros morceau de porc en plus petits morceaux. “La plupart des gens ont acheté ce dont ils avaient besoin hier ou avant-hier,” a expliqué Lin.
“Nous n’avions rien à manger,” a déclaré Jin, se remémorant les Nouvel An lunaire de sa jeunesse. “Même manger un peu de graisse de poulet était la plus grande chose.”
La vie était amère à l’époque, dit-il, mais ça s’est amélioré — “beaucoup mieux, pas juste un peu mieux” — après être venu aux États-Unis. “Nous n’allions pas à l’école. Nous ne pouvons faire que ce genre de travail,” dit-il. Mais maintenant, sa fille est diplômée de l’UC Berkeley et travaille comme médecin.
Quant à ses souhaits pour le Nouvel An, “La santé est la plus importante,” dit-il et comme pour souligner cette pensée, il prend le premier jour du nouvel an pour prendre le thé dans l’une des boulangeries à proximité.