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Lors d’une récente dégustation de vins avec Vinat, une nouvelle marque de vins importés fondée par les sœurs Emily et Sarah Mack, Emily a ouvert un sac de cornets de maïs.
Se moquant des conventions artificielles, elle les a passés autour de la table.
Elle a également ouvert un petit tub de pâté de poisson et un plateau de fromages espagnols, mais ces croustillants ont mis en lumière ce qu’elle entendait par dire que la culture du vin américaine était “un peu intimidante”.
L’atmosphère rarefaction entourant le vin, semblait-elle suggérer, devait disparaître.
Alors que la jeune vendeuse de vin présentait trois bouteilles — un Prosecco italien et un mélange blanc et rouge de Slovénie, tous disponibles exclusivement en ligne — elle a fait son argumentation : “Les femmes qui boivent du vin mangent plus que du caviar et du bœuf Wagyu.”
Elle a fait valoir que les importatrices comme Vinat perturbent naturellement le club masculin qui contrôle les options disponibles pour les femmes — qui, selon un sondage Gallup de 2023, étaient trois fois plus susceptibles que les hommes de dire qu’elles préféraient le vin — lors des dîners, dans les bars ou au supermarché.
Ces points de discussion comestibles étaient faciles à digérer.
La fun approche de Vinat en matière d’accords mets-vins
“Nous aimons l’appeler le type de recherche utilisateur le plus amusant,” a déclaré Emily, ancienne consultante UX pour Deloitte Digital.
Dans ses mains, elle a dit que les vins subissent la même recherche que tout produit qu’elle a développé pour une entreprise du Fortune 500.
En bref, les vins passent le test.
Avec des dégustations à l’aveugle et des débats sur la manière dont les raisins fermentés s’associent à des aliments plus luxueux, les fast-foods sont également respectés.
“Évidemment, nous allons essayer avec différents fromages et viandes parce que c’est un incontournable,” a déclaré Emily.
Mais elle ne sauterait jamais les “pizzas, les macaronis au fromage… Tous les en-cas que nous avons envie ce jour-là, comme des nuggets de poulet, nous les attraperons.
Nous incorporons généralement McDonald’s. Nous aimons les fast-foods donc nous les associons avec Taco Bell.”
Pour la professionnelle du vin avec un penchant pour la technologie, ces collations ne sont pas seulement un délice pour les papilles.
Elles représentent également des dîners en cas de dernier recours.
En tant que femme dans la finance d’entreprise, Sarah Mack est d’accord.
Ses études pour un diplôme de deuxième cycle en Espagne ont conduit les sœurs à leur dernière aventure professionnelle, mais toutes deux adorent la restauration rapide, a-t-elle déclaré.
D’un autre côté, l’uniformité artificielle imposée par la restauration rapide est quelque chose que Emily a appris à détester dans le vin.
Moins d’additifs et zéro déchet
Les exigences de l’Union européenne obligent à indiquer sur les étiquettes les additifs utilisés dans la vinification.
Emily a soutenu que moins d’additifs étaient utilisés également.
Moins d’additifs signifierait, du moins en théorie, des produits qui reflètent les récoltes, les conditions et les variations annuelles.
“Maintenant que je sais tout ce que je sais et plus je me suis plongée dans l’industrie du vin, j’apprécie vraiment les variances…
Parce que pour moi, cela montre que c’est réel et c’est naturel,” a déclaré Emily.
“Et les variations sont naturelles.
C’est quelque chose que j’ai appris à apprécier dans tous les aspects de ma vie, pas seulement dans le vin, parce qu’il y a tellement de choses qui sont artificielles de nos jours, donc quand tu sais que quelque chose est réel et que tu le dégustes en tant que réel, c’est quelque chose de beau.”
Anecdotiquement, elle a mentionné la réaction de sa mère face aux vins chargés en additifs.
Tous les vins nationaux ne sont pas lourds en additifs, mais Emily et Sarah ont choisi quelques imports pour que leur mère les essaie, et ils ont constaté qu’ils faisaient disparaître ses migraines induites par le vin.
La mère Mack est également créditée d’avoir inspiré les sœurs à inventer des façons créatives d’utiliser les vins restants.
Des brownies au vin rouge, des cookies au vin blanc, et même un rinçage capillaire au vin pétillant, suggérés sur les blogs du site Web de Vinat, sont des moyens faciles de s’assurer qu’aucune goutte ne soit gaspillée.
Avec des bouteilles importées souvent arrivant en verre léger qui réduit les émissions, ces bouteilles arrivent avec encore plus d’arguments en leur faveur.
Les sœurs Vinat défient l’importation dominée par les hommes
Ayant grandi en goûtant des vins en famille, Sarah et Emily attribuent leur approche de style européen à leur patrimoine allemand.
Elles n’avaient jamais prévu de travailler dans l’industrie, mais lors d’un voyage en Espagne, elles ont été attentives à de nouvelles opportunités.
Avec une entreprise de masques de luxe pendant la pandémie désormais derrière elles, elles ont pu se concentrer sur un problème clair avec les importateurs.
Non seulement les importateurs étaient majoritairement masculins, mais ils choisissaient des vins en fonction de belles étiquettes.
Pour Emily, une corrélation qualité-étiquette va dans la direction opposée.
Les Macks en avaient assez.
Si les femmes préfèrent les étiquettes de vin, comme le rapporte Forbes sur la base d’une interview avec la Dr Christina Chi de l’École de gestion des affaires d’accueil de l’Université d’État de Washington, les fondatrices de Vinat ont tout prévu.
Leurs étiquettes ludiques et féminines arborent des lettres ondulées et des images de parasols de plage, de robes à volants, et de jolies Vespa, conçues par une amie artiste vénézuélienne des Macks.
Cependant, les fondatrices de Vinat espèrent également que les consommateurs prêteront attention au contenu de la bouteille.
Vinat propose des vins Cha Cha Cha, mélange rouge, Out of Office, mélange blanc, et Skinny Dip Prosecco.
En tant qu’importatrices relativement non testées, les Macks affirment avoir eu la chance de collaborer avec des vignerons d’Italie et de Slovénie, ce dernier gagnant rapidement en reconnaissance pour ses vins exceptionnels.
Le mélange rouge, appelé Cha Cha Cha, et le mélange blanc, appelé Out of Office, proviennent tous deux du pays d’Europe centrale.
Le Skinny Dip Prosecco est italien.
Que ce soit en Europe ou à Austin, où Emily dit qu’elle partage son temps, elle et sa sœur Sarah parient sur les amateurs de vin pour valider leur intuition : que sélectionner en fonction du goût et d’une large gamme d’accords les mènera vers le succès.
D’autres preuves de leur curation incluent des listes de films, de spectacles télévisés et de livres à déguster avec chaque bouteille, ainsi que des playlists disponibles sur le site de Vinat.
Pour les sœurs derrière Vinat, les associations unconventionales peuvent être aussi raffinées ou simples que vous le souhaitez.