Source de l’image：https://philly.eater.com/2024/11/27/24300973/best-dishes-eater-philly-november
Avec l’éditeur gastronomique d’Eater qui dine plusieurs fois par semaine, il y a beaucoup de plats remarquables, et nous ne voulons pas garder de secrets.
Pour cette rubrique récurrente, nous mettons en lumière les meilleures expériences culinaires que l’éditeur d’Eater Philly, Ernest Owens, a eues.
La tendance des supper clubs est indéniablement en plein essor à Philadelphie.
Mais se plonger dans une cuisine expérimentale peut être un défi.
Heureusement, la collaboration entre le Modern Trail Supper Club et l’Ocho Supper Club est devenue une solution inattendue, car leur expérience de 6 plats à prix raisonnable est bien exécutée et, surtout, pleine de joie.
Pour moins de 80 $ par convive, le Chef Ja’mir Wimberly-Cole de Modern Trail et le Chef RJ Smith d’Ocho ont proposé un impressionnant menu dégustation inspiré des Caraïbes.
J’ai apprécié leurs portions généreuses de vivaneau assaisonné, délicatement surmonté de noix de coco au piment, de plantains au curry jaune, de tranches de steak new-yorkais accompagnées d’une mole riche, d’un gaufre malva avec des abricots et de la mousse au chocolat blanc, et bien plus encore.
Ces deux supper clubs représentent chacun un mouvement, mais ensemble, ils forment une force.
La Chinesca est l’un des restaurants fusion les plus imaginatifs de la ville.
Le niveau de génie que l’on retrouve dans leur variété diversifiée de plats mexicains et chinois est inégalé.
Un exemple définitif de cela est leurs quesadillas de canard grillées, un nouvel élément de leur réaménagement du menu de tacos.
Servies avec une mémorable sauce hoisin au piment, une queso mixto, un chili croustillant et des bâtonnets de ciboule, j’ai trouvé que cela offrait un équilibre intelligent entre les saveurs salées et épicées qui complètent la richesse tendre du canard et la tortilla feuilletée.
C’est la meilleure nouvelle option à 17 $ que vous pouvez dépenser dans un restaurant en ce moment, et pour de bonnes raisons, clairement.
Cuba Libre Restaurant & Rum Bar est l’un des trésors culinaires les plus incontestables d’Old City.
Fiable, festif et savoureux, c’est un choix parfait pour tout convive désireux d’une soirée sans trop de tracas.
Pour maintenir cette réputation stellaire, ils ont lancé un nouveau menu de dégustation “Taste of Havana” qui présente certains de leurs plats cubains les plus appréciés.
Pour moins de 50 $ par convive, j’ai savouré tout, depuis leurs empanadas de boeuf épicées, leurs croquettes de poulet crémeuses, des chips de plantain avec plusieurs salsas de saison, des brochettes de crevettes glacées au rhum-ananas, un gâteau tres leches, et tellement plus.
C’était le repas idéal pour rattraper le temps perdu avec l’un de mes meilleurs amis un soir de semaine, et j’imagine déjà d’autres façons de revenir pour un grand dîner en groupe.
Il y a toujours un moment à la fin d’un grand dîner où vous voulez faire autre chose, mais rien de trop bruyant (ou sauvage).
Pas de boîte de nuit, ni même un bar dive bruyant — quelque chose de détendu, mais pas ennuyeux.
Voici Caletta, le bar piano ultra-smooth qui est judicieusement adjacent au restaurant Bastia à l’hôtel Anna & Bel, servant soit de début de repas, soit de grand final.
Ce nouvel endroit émergent de Fishtown suit les vibes culinaires côtières du Chef-Partenaire Tyler Akin à Bastia, avec un menu d’en-cas éclectiques (sardines grillées, spiedini de saumon, et polpette) et la flamboyance de cocktails fruités, audacieux et spirituels sous la direction de leur directeur des boissons Benjamin Kirk.
Tout sur le menu de Caletta possède une raison raisonnable et rafraîchissante — de l’énergie italienne-tiki de leur cocktail Saturn Descent à leur Hamachi crudo avec pignons de pin, fenouil confit et aneth.
J’ai trouvé Caletta être une échappatoire saisonnière qui a servi d’apéritif idéal et de speakeasy sophistiqué.
Il n’y a pas d’heure sociale comme celle-ci.
Pour ceux qui veulent se faire plaisir, sans trop exagérer — c’est ici qu’il faut aller.
La nouvelle heure sociale d’hiver au W Philadelphia dans le Centre-Ville (de 16h à 18h en semaine) sert moins pour moins qui est ironiquement plus satisfaisant.
Leur nouveau menu de mini-cocktails propose des versions réduites des classiques (mini-tini, mini-rita, mini-quiri, et mini-loma) pour moins de 10 $ en options alcoolisées et zéro-proof.
C’est la réponse sage pour ceux qui veulent essayer plusieurs boissons sans alourdir leur portefeuille — ou eux-mêmes.
J’ai été impressionné par la qualité de ces cocktails (j’ai goûté le mini-loma et le mini-quiri) qui ont su me combler.
Le directeur des boissons Isai Xolalpa, qui est en soi un expert des cocktails saisonniers, ne renonce pas à son talent même si les portions diffèrent.
Par exemple, le mini-rita sans alcool est préparé avec un spiritueux agave sans alcool notoire, du citron vert, du sirop simple, et une liqueur d’orange sans alcool.
Côté gastronomie, ils servent de délicieuses flatbreads et des versions “mini” de leurs apéritifs populaires (tels que des empanadas au cheesesteak et des pommes de terre en couches croustillantes garnies de caviar de truite) tous à moins de 10 $.
En d’autres termes : venez ici quand vous voulez quelque chose de léger sans faire tomber vos normes de restauration haut de gamme.
Il y a des moments où vous voulez simplement vous faire plaisir avec quelque chose de fou, mais de délicieusement satisfaisant.
Faites connaissance avec le Boozy Tea à Aqimero, l’expérience gastronomique post-électorale dont je ne savais pas que j’avais besoin dans ma vie.
Pour 125 $ par convive, vous aussi pouvez vous échapper au Ritz-Carlton pour une excursion luxueuse remplie de musique, de quatre plats de mets savamment dosés, tout en sirotant un cocktail servi dans une théière exotique.
Le matcha mojito tropical (préparé avec du rhum blanc, de la menthe, du citron vert, du sirop de matcha, du jus d’ananas, de l’eau gazeuse garnie d’ananas déshydraté et de brins de menthe) était l’un des meilleurs cocktails que j’ai goûtés cette année — sucré, acidulé, fruité et inoubliable.
Les huîtres de la côte est avec mignonette de coriandre étaient exceptionnelles, leurs empanadas au cheesesteak frappent toujours juste.
Cette expérience est l’incarnation d’un investissement bien dépensé, et si vous ne me croyez pas — allez en profiter par vous-même.