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Alors que nous clôturons 2024, faisons le point sur les histoires et les tendances culinaires qui ont façonné la scène de la région de Philadelphie.
Les expériences d’oma-kase ont été très populaires cette année, tout comme l’émergence de petites boulangeries.
Mais les chats et les chiens figurent également sur la liste des tendances ?
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Dans cette édition, nous explorons également :
– Bouchées de cheesesteak : Rencontrez Danny DiGiampietro de la Pizzeria Angelo’s, un homme en mission, et Kiki Aranita partage les dernières nouvelles sur les cheesesteaks à Hawaii.
– Discussion café : Pourquoi Philadelphie n’a-t-elle pas de scène de café tard dans la nuit ?
– Cheers : Les villes sèches du sud du New Jersey, comme Haddon Heights et Moorestown, parient sur l’alcool pour revitaliser leur centre-ville.
Lisez la suite pour des nouvelles de restaurants et un aperçu du nouvel emplacement d’une institution de Chinatown.
— Mike Klein
Les chefs et restaurants de Philadelphie ont été exclus des James Beard Awards cette année.
Les Phillies ont mis fin aux nuits de hot-dogs à un dollar.
Eh bien.
C’était tout de même une très bonne année pour ceux qui apprécient les boulangeries boutique, les delis juifs, les cafés pour chats et les bars créatifs.
Danny DiGiampietro a entrepris un plan audacieux pour étendre la Pizzeria Angelo’s au-delà de sa rangée de maisons du sud de Philadelphie.
Le jeune homme surnommé ‘Danny Disaster’ réussira-t-il ?
Lisez la suite pour mon profil.
😋 Vous pouvez obtenir des cheesesteaks à Hawaii.
Lors d’un voyage de retour chez elle pour goûter aux spécialités locales, Kiki Aranita a découvert que le plat préféré d’un propriétaire de magasin de Philadelphie est… celui d’Angelo’s.
(Il est de Baltimore.)
Malheureusement, la Carangi Baking Co., qui vendait auparavant des cheesesteaks ainsi que des petits pains et d’autres pains depuis son bâtiment sur l’avenue Oregon près de la 13e rue, a été gravement endommagée par un incendie la semaine dernière.
💡 Découvrez les meilleurs cheesesteaks de la région.
Les villes sèches comme Haddon Heights et Moorestown parient sur l’alcool pour la revitalisation du centre-ville, et Kevin Riordan explique pourquoi des lois séculaires sont en train de changer.
La vénérable Sang Kee Peking Duck House à Chinatown – l’un de nos 76 restaurants essentiels – a été ordonnée de fermer la semaine dernière en raison de vapeur provenant d’une source inconnue, créant une tempête dans le sous-sol et menaçant son panneau électrique.
Vicinity Energy a installé un évent sur le trottoir samedi, et des équipes s’affairent à la réparation.
La scène du café tard dans la nuit à Philadelphie est inexistante, et Fred Tally-Foos explique pourquoi.
Dîner et spectacle
Vous prévoyez d’assister à un spectacle ?
Voici trois productions actuellement à l’affiche dans les scènes locales, accompagnées de suggestions pour des repas à proximité :
Scoops
Wonder, un « hall de restauration » en pleine expansion et un service de livraison soutenu par environ 1,5 milliard de dollars d’investissement, ouvrira un emplacement à Fishtown dans un nouveau bâtiment sur le site de l’ancien 7-Eleven sur l’avenue Girard près de la rue Front.
Wonder, qui a récemment convenu d’acheter Grubhub, a inondé le Nord du New Jersey et New York ces derniers temps et est prêt à faire de même dans la région de Philadelphie.
Lisez la suite pour en savoir plus sur Wonder, qui se présente comme « l’application super pour l’heure des repas ».
Cantina La Martina, avec Dionicio Jiménez et Mariangeli Alicea Saez, prendra en charge la partie alimentaire du Human Robot Brewery à Jenkintown (208 York Rd.), à partir du jour de l’An.
Le menu comprendra des tacos, des enchiladas, des tortas, des burritos, des nachos, un burger de birria, des ailes, des côtes, et la signature de Cantina, le Señor Machete, une quesadilla de maïs de 24 pouces remplie de choix de protéines et servie avec des salsas.
Cette année a été un véritable succès pour le couple, qui a également ouvert La Baja à Ambler et des pop-ups à Cherry Street Pier.
Taste Taco Bar, un dérivé de Taste Cheesesteak Bar de Kevin Dolce, arrive au 300 South St., l’ancienne site de Jon’s Bar & Grille.
Dolce m’a dit que la fresque de Larry Fine/Three Stooges resterait.
Pourquoi oui-oui certainement.
Le D&S Sub Shop à Hammonton fermera ses portes après le service de samedi.
Le propriétaire Daryl Salvatore est en affaire depuis 42 ans et demi, comme il l’a mentionné sur son panneau d’adieu.
Avana, le restaurant tant attendu de Felicia Wilson et Darryl Harmon sur Park Towne Place (2200 Ben Franklin Parkway), ouvrira pour le dîner le 29 décembre, fermera le 30 décembre, et rouvrira pour un service régulier le 31 décembre.
Les prix : 14-18 $ pour des assiettes à partager, 12-16 $ pour des soupes et salades, 16-25 $ pour des burgers et sandwiches, 25-55 $ pour des plats spéciaux de la maison, 22-32 $ pour des pâtes, et 40-95 $ pour des steaks.
Horaires : 16h-22h, mardi-jeudi ; 16h-23h, vendredi et samedi ; 17h-21h, dimanche.
Le brunch arrive bientôt.
La boutique de crème glacée Zsa’s à Mount Airy a annoncé une « grande fermeture d’un an », indiquant que l’entreprise s’arrêtera en décembre 2025.
La propriétaire Danielle Jowdy souhaite passer à autre chose, fournissant une explication touchante sur Instagram.
Rapport de restaurant
Dim Sum Garden.
Depuis 16 ans, les fans de xiao long bao de Philadelphie recherchent les délicieuses bouchées cuites à la vapeur créées par Shizhou Da et Sally Song de Dim Sum Garden.
La mère et la fille, originaires de Shanghai, ont immigré en 2003 et cinq ans plus tard, elles ont déménagé à Philadelphie, où elles ont commencé à cuisiner dans un magasin en front de rue sur la 11e rue à Chinatown, maintenant appelé Tom’s Dim Sum.
En 2013, elles ont déménagé à proximité au 1020 Race St., où DSG est devenu non seulement l’un des restaurants les plus populaires de Chinatown, mais aussi un fournisseur majeur de dumplings à soupe congelés.
Fatiguées de louer, elles ont acheté le bâtiment à plafond haut deux portes plus loin au 1024 Race et ont ouvert le week-end dernier un Dim Sum Garden beaucoup plus grand.
Da et Song ont fait construire un balcon derrière la salle à manger principale, permettant d’empiler deux salles à manger de 40 places.
Il y a aussi maintenant un bar complet de 10 places avec une carte de cocktails ; au 1020 Race, elles avaient un bar de service avec des options limitées.
En plus de divers types de dumplings, le menu de DSG couvre des plats de nouilles de style Shanghai et une large collection de spécialités de Chinatown.
Song a déclaré qu’elles utilisaient les mêmes menus (et prix) dans le nouvel établissement, du moins pour un certain temps.
Bien que le nouveau DSG soit à seulement 20 pieds et qu’il y ait un panneau sur le trottoir, Song a dit qu’elle craint que ses clients ne soient confus ; le propriétaire du 1020 Race l’a loué à un nouvel opérateur qui pourrait maintenir une grande partie de la décoration de DSG.
Dim Sum Garden, 1024 Race St.
Horaires : 11h-22h, tous les jours.
Brèves
Voici où trouver le dîner de Noël dans la région.
Friends of the Rail Park se rassembleront au Trestle Inn (11th et Callowhill Streets) de 18h à 21h jeudi pour recueillir des fonds afin de réparer une plate-forme de parc endommagée par un incendie.
Parmi les offres spéciales, il y aura un cocktail à 9 $ intitulé Ryed the Rails, à base de whisky Traveller.
Sor Ynez à Kensington (1800 N. American St.) organise un marché de tamales de midi à 15h samedi au profit du Centre culturel mexicain.
Les chefs de Sor Ynez, Porco’s et Small Oven Pastry, El Mictlan, Jezabel’s, Jet, Rex at the Royal, Gabriella’s Vietnam et The Morris vendront leurs propres tamales.
Sor Ynez proposera également des margaritas, des cocktails spéciaux inspirés du Grinch et du chocolat chaud à la vente, ainsi que de la Masa de Sor Ynez pour ceux qui souhaiteraient essayer une recette eux-mêmes.
C’est à payer au fur et à mesure.
Camille Cogswell, qui a remporté le prix James Beard 2018 de chef à la mode pendant son temps à Zahav et K’Far, reviendra à Philadelphie de sa maison dans l’ouest de la Caroline du Nord pour organiser une vente de pâtisseries au profit de la récupération des dégâts causés par l’ouragan Helene dans cette région.
De midi à 15h le 31 décembre, l’espace du bas de Kampar (611 S. Seventh St.) regorgera de pâtisseries provenant de Cogswell, ainsi que d’articles de chefs de Philadelphie représentant Dear Jean, Fiore Fine Foods, Her Place, Jezabel’s, Jodi Rhoden, Kampar, Kouklet, Party Girl Bake Club, Rooted Sole, Second Daughter et Tabachoy.
Les bénéfices seront destinés à la Community Housing Coalition à Marshall, en Caroline du Nord.
Cogswell ouvrira sa nouvelle entreprise, Walnut Family Bakery, à Marshall au printemps prochain.
❓ Quiz
Quelle chaîne de restauration rapide vient d’annoncer son retour au centre-ville ?
A) Quizno’s
B) Roy Rogers
C) McDonald’s
D) Burger King
Découvrez si vous savez la réponse.
Demandez à Mike n’importe quoi
Qu’est-ce qui s’installe à côté de La Sera, ce nouveau lieu italien sur South Street près de la 16e rue, où se trouvait Chez Hansi ?
— Anthony T.
C’est un second établissement d’Albert Murraku, qui a ouvert La Sera Italiana, un charmant BYOB au 1608 South St., en mars sur l’ancienne site d’Entree.
Murraku attend les inspections finales de la ville pour La Sera Dolce e Cafe au 1610 South St., qui proposera des cafés italiens, des gelatos et des pâtisseries.
Joyeuses fêtes.
Et rappelez-vous, si vous recevez une carte-cadeau de restaurant, faites-vous une faveur et utilisez-la immédiatement.