Source de l’image：https://thephiladelphiacitizen.org/the-best-ways-to-not-drink-in-philly-for-dry-january/
Brian Rothbart a toujours aimé travailler dans l’industrie des boissons.
Il a été sommelier et vigneron en Californie.
Il a dormi dans des vignobles et a cueilli des fruits pour des wineries à San Francisco et en Australie.
Pendant un certain temps, il a travaillé dans des bars haut de gamme à New York avant de posséder son propre bar à vin et fromage à New York.
Puis, il y a huit ans, “beaucoup de choses dans ma vie se sont produites en même temps,” dit-il.
Sa femme est tombée malade ; il a vendu son bar à vin et fromage et est devenu sobre.
Il a essayé différents emplois, y compris la gestion de construction, mais l’industrie des boissons était où il voulait être.
Il aimait préparer des boissons pour les gens.
Il y a environ cinq ans, il a remarqué de plus en plus d’options de spiritueux non alcoolisés apparaissant sur le marché, alors il a décidé d’essayer de mélanger des cocktails.
Ce mois d’avril, il a ouvert le Nutmeg Bar and Market à East Passyunk, l’un des rares bars à cocktails 100 % N/A de Philadelphie.
“C’est la première fois que ce concept est vraiment possible,” dit Rothbart.
“Tous les produits sont maintenant là.”
L’établissement de Rothbart fait partie d’une tendance nationale croissante, où les gens, en particulier les Millennials et la Génération Z, boivent moins ou renonce entièrement à l’alcool.
Un rapport Gallup de l’année dernière a révélé que la consommation d’alcool parmi les adultes de moins de 35 ans a chuté de 10 points de pourcentage, passant de 72 % à 62 %.
Aujourd’hui, environ quatre adultes américains sur dix se décrivent comme des buveurs réguliers, selon ce même rapport.
Les réseaux sociaux ont contribué à alimenter ce changement, de nombreux jeunes adultes participant à des défis sans alcool de plusieurs mois, tels que le “sober October” ou le “Dry January.”
“Les gens changent leurs modes de vie.
L’alcool est objectivement mauvais pour vous,” dit Nikki Graziano, propriétaire de Bar Palmina, un bar à cocktails zéro preuve basé à Fishtown qui a ouvert en août.
Graziano a commencé à expérimenter avec des cocktails N/A après avoir reçu une transplantation de foie salvatrice et être devenue sobre en 2022.
Son bar est nommé d’après sa grand-mère qui lui a appris à cuisiner.
“Il est sociétalement plus facile de ne pas boire maintenant.
Je pense qu’il s’est passé quelque chose dans notre psyché collective pendant Covid, où nous avons ressenti le besoin d’être plus soucieux de notre santé maintenant,” continue-t-elle.
Que vous soyez sobre vous-même, que vous participiez à un défi comme le Dry January, ou que vous souhaitiez simplement faire une pause dans votre consommation d’alcool, Philadelphie a un certain nombre d’options différentes pour vous.
Voici un aperçu des meilleurs bars zéro-proof, mocktails et autres moyens de s’amuser et de boire moins dans notre ville.
**Bars zéro-proof**
De nombreux bars à Philadelphie ont un mocktail au menu de nos jours, mais ce qui distingue généralement les établissements zéro-proof, selon leurs propriétaires, est l’utilisation de “dupes” ou de versions zéro-proof de spiritueux comme le gin, le rhum, le bourbon et la tequila.
Ces spiritueux sont distillés comme leurs homologues alcoolisés, mais subissent ensuite une seconde distillation pour enlever l’alcool.
La plupart des bars proposant des mocktails ne stockent pas de spiritueux zéro-proof (bien qu’il y ait des exceptions), donc leurs boissons sont riches en mélangeurs et en soda.
“Juste parce que quelqu’un ne souhaite pas consommer d’alcool ne signifie pas qu’il ne veut pas quelque chose de délicieux, ou qu’il veut quelque chose de plus complexe que, Voici quelques jus de fruits et du soda mélangés ensemble,” dit Tony Vasinda, directeur général de Unity Java, qui propose des cocktails N/A à son emplacement de Umbria Street.
“Nous avons des choses qui sont zéro-proof [et] axées sur les spiritueux.”
**Bar Palmina :**
Le bar de Graziano, Bar Palmina, a la même palette terreuse et muette et l’éclairage sombre que de nombreux bars à cocktails de Fishtown.
Il n’est donc pas surprenant que de nombreuses personnes, y compris des vendeurs de Scotch, pensent que son établissement sert du gin fort et de la tequila.
Graziano souligne qu’elle ne cherche pas à tromper qui que ce soit — Bar Palmina a des tonnes de panneaux N/A et tous leurs menus indiquent qu’ils sont zéro-proof — mais elle considère cela comme un compliment lorsque les gens disent qu’ils ne peuvent pas dire que ses boissons sont sans alcool.
Pour la nouvelle année, elle espère organiser plus d’événements, y compris des soirées trivia le mardi.
Essayez le “Il Coraggio,” la version de Graziano inspirée d’un espresso martini, et leur negroni au yuzu.
**Nutmeg Bar and Market :**
Part-bar, partie marché, partie espace événementiel, Nutmeg Bar and Market s’efforce d’être l’établissement zéro-proof pour tous vos besoins en sortie ou en soirée à la maison.
Le lieu de Rothbart à Passyunk a une ambiance hip et sans tracas.
Sur les murs se trouvent des œuvres d’art d’artistes locaux et il convertit un coin en scène pour les soirées open mic de Nutmeg.
Derrière le bar, il mélange des boissons comme des spritz sans alcool et “No Pain, No Problem,” sa version d’un penicillin.
Vous pouvez suivre l’Instagram de Nutmeg pour rester au courant des événements ou consulter leur Eventbrite, ils ont organisé tout, des rondes de speed dating aux spectacles de stand-up sobre.
Cette année, il espère ajouter des accords de fromage à son menu, commencer à proposer plus de nourriture comme des sandwiches au fromage grillé et — si tout se passe bien — envisager d’ouvrir une deuxième adresse.
**The Top Shelf at Unity Java :**
Lorsque le groupe de restaurants Unity a décidé de fermer The Volstead, le premier bar zéro-proof de Philadelphie, en août, ils ont déplacé leurs opérations à l’étage d’un autre de leurs restaurants : l’emplacement Umbria Street de Unity Java.
Situé au-dessus du café, et surnommé Top Shelf at Unity Java, l’espace propose des boissons faites avec des spiritueux zéro-proof et accueille des soirées de jeux, des dégustations et des lancements de produits.
Comme tous les établissements du groupe de restaurants Unity, c’est un lieu de travail accueillant pour les personnes en rétablissement.
En plus des cocktails N/A, Unity Java propose des shrubs, un type de boisson fabriquée à partir de vinaigre, de sucre et de fruits qui a été popularisé pendant la Prohibition.
Découvrez le shrub de mûre et de figue que le magasin proposera pour le jour de la boxe.
Bonus : le site de Ridge Avenue prévoit d’ouvrir un centre de jeux où les gens peuvent se réunir gratuitement dans la nouvelle année.
***Bars réguliers, mocktails exceptionnels***
Si vous sortez avec des amis qui prévoient de boire de l’alcool ou si vous souhaitez dîner et profiter d’une boisson zéro-proof, ces bars et restaurants pourraient vous convenir davantage.
La culture des mocktails est en pleine expansion à Philadelphie, donc cette liste n’est pas exhaustive, mais c’est un récapitulatif de certains des endroits où vous pouvez trouver de manière fiable une boisson mélangée incroyable sans alcool.
**Banh Mi and Bottles :**
Aux côtés du thé et du café, ce café de South Street sert des mocktails.
Comme leur menu de cocktails, les options N/A présentent des twists malins : des cordials de pandan, de la pulpe de tamarin et une généreuse touche de menthe fraîche.
**Bar Hygge :**
Le Bar Hygge de Fairmount propose une ambiance chaleureuse, et leur menu de mocktails ne fait pas exception.
Les clients peuvent déguster des vins effervescents sans alcool, et des cocktails préparés avec des apéritifs Ghia et des alternatives de gin.
**Bloomsday :**
Le bar à vin et à café de Society Hill propose une poignée de cocktails zéro-ABV et de la bière au gingembre faite maison.
Leurs options de cocktail et de bière non alcoolisées sont également au menu de leur happy hour, à déguster pendant que vous grignotez des huîtres en promotion.
**Char & Stave :**
Possédé par Jared Adkins de Bluebird Distilling, le café Char & Stave de la Main Line se transforme en bar à cocktails la nuit, proposant des boissons alcoolisées et N/A.
Leur menu zéro-proof comprend un old fashioned avec de l’espresso vieilli et un mojito au matcha.
La principale succursale de Bluebird Distilling à Phoenixville dispose également d’une excellente sélection de mocktails.
**Charlie Was a Sinner :**
Fait avec ou sans spiritueux zéro-proof, le Charlie Was a Sinner de Nicole Marquis offre une large variété d’options sans ABV pour ses clients.
Une option unique : “Wanderlust,” un mélange sans ABV fait avec de l’ananas, du citron, de l’eau pétillante et de l’amaro de champignons sans alcool.
**Craft Hall :**
Si vous êtes un buveur à la recherche d’une option sans ABV dans un grand taproom familial, convivial avec téléviseur et jeux, Craft Hall propose des lagers N/A, des IPA, et des mocktails chauds et froids, y compris du cidre chaud et du chocolat chaud.
**Ember & Ash :**
Les mocktails — y compris “Sweet Melon Fizz” et une margarita aux épices coréennes — rejoignent des rieslings désalcoolisés et plus dans le menu N/A d’Ember & Ash à South Philly.
**Fitz on 4th :**
Comme leurs offres alimentaires, les boissons de Fitz on 4th favorisent des ingrédients véganes et locaux.
Cela s’étend également à leurs mocktails.
Faits avec des spiritueux zéro-proof Ritual, Fitz on 4th sert un “Mable Rum Old Fashioned” axé sur les spiritueux et un “Emerald Fox” rafraîchissant riche en concombre et en citron vert, parmi d’autres libations savoureuses.
**R&D :**
Comme leurs cocktails alcoolisés, les mocktails de R&D ont tendance à être sucrés et tropicaux, avec des coladas vierges, junglebirds et penicillins.
Le Campari, le citron vert et le jus d’ananas dominent la liste de la boisson facile à siroter de la brasserie de Fishtown.
**La Chinesca :**
Un restaurant fusion mexicain-chinois dans un ancien Jiffy Lube de Spring Garden, La Chinesca propose un certain nombre de boissons uniques à faible et sans ABV, avec des ingrédients uniques comme le curcuma et le chipotle séché.
Essayez le “Tepache,” préparé à partir d’écorces d’ananas fermentées.
**Puttshack :**
L’un des rares endroits servant des mocktails à base de spiritueux zéro-proof, le mini-golf intérieur et bar Puttshack du Centre-ville propose un “H2NO Ranch Water,” “N/A Spritz,” “Limonade Passion Fruit” et une douce concoction à base de Red Bull qu’ils appellent le “Cotton Candy Crush.”
**Thirsty Dice :**
L’ambiance classique du dîner de Thirsty Dice se marie bien avec leur menu de mocktails, qui s’inspire fortement des sodas rétro, mélangés avec des fraises, du basilic, des mûres et de la lavande.
En plus de leurs mocktails, ils ont un vaste bar à café et des milkshakes, avec ou sans alcool.
**Urban Farmer Philadelphia :**
Beaucoup des offres N/A d’Urban Farmer portent des noms qui jouent sur leur absence d’alcool : “Cos-no-politan,” “UF No-groni.”
Le restaurant de l’hôtel propose également un Shirley Temple, un classique sans alcool, et le “Flight of the Dove,” un mocktail préparé avec du pamplemousse, du citron vert, du soda et de la gelée de poivre rouge.
**Boutiques de bouteilles zéro-proof :**
Comme le note Rothbart, “Dans ce pays, vous sortez pour boire ou vous restez à l’intérieur pour ne pas boire.
Vous ne sortez pas quand vous avez envie de ne pas boire.”
Si vous n’avez pas envie d’affronter le froid, ou si vous prévoyez de recevoir des amis, ces boutiques peuvent vous aider à garnir votre bar N/A.
**Bella Vista Beverage :**
Bella Vista Beverage est surtout connu comme un magasin de bière, donc il est logique que le lieu de Wash West soit bien approvisionné en options de bière N/A.
Mais ils vendent également un certain nombre de vins et de spiritueux zéro-proof.
**CORK :**
La boutique de bouteilles de Rittenhouse stocke une variété de vins, spiritueux et autres boissons N/A mousseux.
Ils recommandent aux personnes qui débutent dans l’espace N/A d’acheter une variété de mousseux – vins N/A prêts à boire, des spiritueux zéro-proof et des digestifs et nettoyeurs de palais.
**Herman’s Coffee :**
Avec plus de 200 bières, vins et spiritueux zéro-alcool à choisir, Herman’s à Pennsport a tout ce qu’il vous faut pour vos célébrations à domicile sans alcool en janvier.
Le magasin, qui a commencé à proposer des boissons zéro-proof en 2020, les vend aux côtés de staples de marché comme des grains de café, des amers et des pâtes sèches.
**Occasionette :**
Le magasin de cadeaux de Passyunk vend de tout, des torchons de cuisine aux cadeaux pour bébés.
Parmi leurs articles de bar, ils proposent quelques spiritueux, vins et garnitures zéro-proof.
Ils stockent également des livres de recettes avec des entrées de cocktails non alcoolisés, vous saurez donc quoi faire lorsque vous prendrez le shaker.
**Riverwards Produce :**
Le fournisseur de produits locaux et déclassés Riverwards à Fishtown et Old City vend une sélection de vins et de spiritueux N/A.
Ils portent de grandes marques dans l’espace N/A comme Ritual gin, rhum et whisky, et Töst wines.
Ils ont également des eaux de houblon, une alternative à la bière/seltzer.
Retrouvez ces biens à côté de leur sélection de mélangeurs.
**Wallace Dry Goods :**
Alors que d’autres entrants sur cette liste vendent des boissons N/A aux côtés de boissons ordinaires ou d’autres aliments, Wallace Dry Goods à Ardmore vend exclusivement des bières, vins et spiritueux zéro-proof — et organise des dégustations, afin que les gens puissent mieux connaître les substituts N/A.
Ils ont également une Bibliothèque de Libations sur leur site Web qui guide les clients à travers la création d’un bar non alcoolique pour leur maison.
**PLUS À FAIRE À PHILLY**
Cocktails zéro-proof, de gauche à droite : le “Phoenix” d’Unity Java fait avec du Milano apertivo, de la grenade, de l’orgeat, des bitters d’orange et du jus d’ananas ; le cocktail d’hiver inspiré de l’absinthe de Bar Palmina avec du romarin frais ; le “Sunset Spritz” de Herman’s.