Source de l’image：https://everout.com/seattle/articles/this-week-in-seattle-food-news-kaiseki-soup-dumplings-and-end-of-year-goodbyes/c5775/
Migaku
Les propriétaires de Karaage Setsuna, un charmant établissement de Belltown, ont inauguré leur nouvel endroit de kaiseki japonais dans l’ancien espace de Watson’s Counter à Ballard, le 23 décembre. Ce restaurant est dirigé par les chefs Migaku Inaba et Toshikazu Sakuma.
Le menu propose un menu de kaiseki « saisonnier » en sept plats, un menu « Migaku kaiseki » en neuf plats, ainsi qu’un menu « spécial kaiseki du chef » en neuf plats, sans oublier des sushis et sashimis à la carte.
Ballard
Shanghai Dumpling King
Cette destination canadienne de dumplings a ouvert sa première succursale américaine à Bellevue fin décembre. Elle propose son fameux « dumpling king » juteux rempli de soupe, ainsi que des wontons, des soupes de nouilles, des côtelettes de porc braisées et d’autres spécialités inspirées de Shanghai.
Bellevue
OUVERTURES FUTURES
Homage Coffee
Ce café devrait prochainement prendre le relais de l’ancien espace de Root, qui proposait des plantes, du vin naturel et du café. Les propriétaires de Root, Hannah et Dale, ont écrit en octobre : « Le magasin fonctionnera largement de la même manière avec les nouveaux propriétaires, ce qui était extrêmement important pour nous dans ce processus. Cette communauté, les personnes que nous avons rencontrées, notre équipe (passée et présente) et notre incroyable propriétaire de bâtiment sont ce qui fait de cet endroit ce qu’il est, et il était essentiel pour nous que la nouvelle direction continue les valeurs de Root. »
Ballard
FERMETURES
D’Ambrosio Gelato
La gelateria a fermé définitivement, rapporte My Ballard.
Ballard
The Jilted Siren
Après un an et demi, cet établissement dédié à l’exploration des saveurs de la Route des épices, dirigé par la vétérante de l’industrie Amy Graham, a fermé le week-end dernier. L’établissement envisage de rouvrir dans un endroit moins coûteux à l’avenir.
Capitol Hill
Plum Bistro et Plum Chopped
La chef Makini Howell a annoncé par email cette semaine qu’elle fermait son célèbre restaurant végétalien Plum Bistro ainsi que sa salle de salades Plum Chopped, en écrivant : « Le Nouvel An semble être un moment idéal pour nous lancer dans de nouvelles aventures — et nous le faisons ! Nous accueillons 2025 avec le lancement de notre prochain chapitre. Mais avec ce bonjour vient un au revoir, alors nous faisons nos adieux à notre cher Plum Bistro et Plum Chopped. Nous nous remémorerons ces 20 dernières années avec une grande gratitude pour votre soutien. » Howell a également noté que les recettes de plusieurs de ses plats les plus populaires de Plum Bistro sont disponibles dans son dernier livre de cuisine, Simple Goodness, et qu’elle se concentrera sur sa future entreprise de tofu, Makini.
Capitol Hill
Rapport
Le bar à vin en libre-service de Capitol Hill a fermé ses portes indéfiniment le 29 décembre en raison d’une « décision familiale personnelle » émanant de la direction.
Capitol Hill
POP-UPS ET ÉVÉNEMENTS
DIMANCHE 5 JANVIER
Only Murders in The Crocodile : Un dîner mystère meurtier animé par Bandit Theater
Mettez vos talents d’enquêteur à l’épreuve grâce à ce dîner mystère meurtier improvisé animé par Bandit Theater. Vous aurez l’occasion de déguster un dîner thématique en plusieurs plats avec des cocktails spéciaux tout en essayant de résoudre une intrigue homicide « hilarante et suspensueuse ».
The Crocodile, Belltown, 19 h
Petit-déjeuner Pancake
Délectez-vous de quelques pancakes suédois moelleux et tendres lors de ce petit-déjeuner mensuel. Votre billet vous donne droit à un trio de pancakes, plus du jambon, des airelles ou des fraises, de la crème fouettée, du sucre en poudre, du jus d’orange, du lait et du café à volonté.
The Swedish Club, Westlake, 8 h-13 h
SPÉCIAUX
Bakery Nouveau
Cette boulangerie de confiance propose de revenir avec sa galette des rois annuelle en l’honneur de la nouvelle année, disponible entière ou à la part et avec deux options de saveurs : frangipane ou citron curd. Bien sûr, elle est livrée avec la traditionnelle fève, et celui qui la reçoit sera couronné roi ou reine pour la journée.
Burien, Capitol Hill, West Seattle
Layers Greenlake
Le spécial hebdomadaire actuel de ce sandwicherie est le « I Want to Hold Your Ham », composé de jambon Fra’ Mani, de moutarde jaune, de cornichons, de laitue, d’oignon tranché et d’aïoli de jalapeño grillé sur un pain.
Greenlake
Lowrider Cookie Company
Les premières saveurs de l’année pour cette boulangerie de cookies incluent le cheesecake churro farci, le chocolat chip beurre de cacahuète, et le chocolat chaud avec des guimauves.
Central District, Georgetown