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Dans les temps anciens, lorsque vous souhaitiez observer un janvier sans alcool, vous restiez à l’écart des bars et évitiez votre cave à vin.
Aujourd’hui, le nombre d’options non alcoolisées est impressionnant — tant dans les bars que dans les magasins de détail — et nous sommes là pour vous guider.
Dans cette édition :
Relief à Chinatown : les restaurateurs envisagent l’avenir, maintenant que l’arène des Sixers est dans le rétroviseur.
Bryce Harper, foodie en ligne : découvrez ce que la star des Phillies prépare sur TikTok.
Burgers : voici la première info sur deux nouveaux établissements de burgers à New York qui arrivent bientôt.
— Mike Klein
Kiki Aranita, une fervente célébrante de “janvier dry martini”, a rassemblé quelques-uns de ses amis les plus snob la semaine dernière pour tester des spiritueux, vins et spritz non alcoolisés.
Ils étaient aussi surpris que quiconque par ce qui existe.
🍸 Quels sont les meilleurs endroits de la région pour ceux qui sont curieux de la sobriété ? Hira Qureshi a traqué des bars, des magasins et des événements et a rassemblé des conseils pour une consommation consciente sans alcool.
🍹 Pour ceux qui veulent un bar confortable — tous proposant aussi des boissons non alcoolisées, Earl Hopkins a 10 expériences relaxantes à recommander.
Le premier match de présaison des Phillies est dans six semaines, et la star Bryce Harper passe une partie de son temps libre à réaliser des vidéos sur TikTok.
Pain à la banane, bien sûr.
Mais Gabriela Carroll pense que sa recette de latte à la vanille glacée est un gros raté : elle nécessite du lait cru.
Les Sixers ont abandonné leurs projets d’ouvrir une arène à Chinatown.
Les restaurateurs sont prudemment optimistes, tandis qu’à South Philly, la nouvelle d’une nouvelle arène a été accueillie par le propriétaire de Chickie’s & Pete’s, Pete Ciarrocchi, et le novice restaurateur “Skinny” Joey Merlino.
Des burgers en soirée arrivent à Fishtown de 7th Street Burger de New York, qui veut rivaliser avec In-N-Out sur la côte Est.
Comme les burgers eux-mêmes, 7th Street est un succès fulgurant, ayant passé d’un seul magasin dans l’East Village à 19 emplacements en moins de quatre ans.
À savoir que 7th Street maintient les prix bas (6,50 $ pour un simple, 9,50 $ pour un double), le menu très réduit et les horaires tardifs.
Lisez mes découvertes et je vous informerai également que Harlem Shake s’apprête à ouvrir à University City, également.
🍔 Good Vibes Dope Burgers fait ses débuts vendredi dans le Bottle Bar East de Fishtown (1308 Frankford Ave.).
Le menu comprend des smashburgers, des sandwiches et des frites.
Dans la zone des calzones, A Taste of Philly est le nouvel incontournable chez Pizzata Pizzeria & Birreria (1700 E. Passyunk Ave.).
Ils l’appellent un “calzone connect-four” : attachés autour d’un centre de tomate-pie se trouvent les sandwiches emblématiques de Philadelphie — cheesesteak, hoagie italien, saucisses/poivrons/oignons, et rôti de porc avec brocoli rabe.
Il nourrit trois ou quatre personnes pour 25 $.
Les chefs de Paffuto (1009 S. Eighth St.) servent des panzerotti remplis de soupe — une approche astucieuse des turnovers similaires aux calzones — pendant les quatre prochaines semaines au déjeuner du mercredi au dimanche.
À partir d’aujourd’hui, c’est la soupe à l’oignon française.
La semaine 2 (21 janvier) est dédiée au brocoli cheddar.
La semaine 3 (29 janvier) est réservée à la soupe de mariage italienne.
La semaine 4 (5 février), ce sera le grilled cheese et la tomate.
Chaque plat coûte 15 $.
Du nouveau chez Emmett, le restaurant levantin/méditerranéen dirigé par le chef Evan Snyder et Julian van der Tak au 161 W. Girard Ave., qui a fixé une date d’ouverture au 28 janvier, et les réservations sont déjà disponibles sur OpenTable.
Quelles nouvelles dans le domaine des hand-pies ? Little Susie’s Coffee & Pie, qui a été lancée il y a cinq ans à Port Richmond avant de s’étendre à Old City et South Philadelphia, prépare trois nouveaux emplacements.
Kensington (1772 N. Front St.) ouvre dans quelques semaines, a déclaré le propriétaire Daniel Martino, et les emplacements suivants sont Fairmount (un ancien bureau d’assurance au 2206 Fairmount Ave.) et Queen Village (nouvelle construction au 408 Fitzwater St., à côté des nouvelles Good Good Chocolates).
Quelques nouvelles de Delco : Lansdowne, en attendant la réhabilitation du théâtre de Lansdowne, attend un bar-restaurant en face de la rue.
Backstage Tap & Grille, au 22 N. Lansdowne Ave., sera une filiale de Conshohocken Brewing Co., sous la direction du cofondateur de Conshy, Andy Rosen.
Le chef Dan Brodeur (ex-Daniel’s à Conshohocken, Brodeur’s sur State Street à Media) prévoit ce qu’il appelle de la restauration de pub haut de gamme.
La bière de Conshy, les spiritueux distillés en Pennsylvanie, et les vins locaux seront proposés.
Le Rook, qui célèbre son cinquième anniversaire à Manayunk, a annoncé sur ses réseaux sociaux qu’il se dirigeait vers Wildwood ce printemps avec un deuxième emplacement, promettant un “menu inspiré de Philadelphie avec une touche de fruits de mer du bord de mer” à l’ancien Good Night Irene’s, au 2708 Pacific Ave.
Tommy’s Tavern & Tap du New Jersey, dont les emplacements les plus proches de la région de Philly se trouvent à Cherry Hill et Mount Laurel, a fait une demande de licence pour l’ancien J. Alexander’s sur Mall Boulevard, à l’extérieur du King of Prussia Mall.
Ce serait le premier emplacement en Pennsylvanie pour Tommy Bonfiglio, qui annonce ses bars comme des “partenaires fiers” des New York Giants.
(Insérez ici un commentaire sur Saquon Barkley.)
Rapport restaurant : The Cage.
Les 16 pizzerias Pat’s Select de Spiro Karolidis sont en marche depuis des décennies dans le sud-est de la Pennsylvanie, le sud du New Jersey et le Maryland.
Pendant ce temps, la deuxième génération s’ennuyait un peu.
Niko Karolidis, 30 ans, a grandi dans le secteur, a étudié la gestion des loisirs à l’Université Widener, a vécu en Grèce et en Espagne, et “j’avais du mal à trouver un bon cocktail”, a-t-il déclaré.
Il y a six ans, lui et sa famille ont transformé le site de Pat’s à Warrington, dans le comté de Bucks, en un restaurant et un bar à cocktails appelé The Cage.
Subtile, cela ne l’est pas.
L’intérieur évoque un Rainforest Cafe, avec des plantations artificielles suspendues pour diffuser les projecteurs, des luminaires en cage, des ventilateurs en osier, des sièges en cage en fil métallique, et un long bar sous des arbres.
Un deuxième emplacement a ouvert à l’automne 2023 dans un ancien Bertucci’s à Audubon, dans le comté de Montgomery, pour servir la région d’East Norriton / King of Prussia.
Plus tôt ce mois-ci, le Bertucci’s de Huntingdon Valley est devenu le troisième Cage.
Le menu est varié (tout comme le site Web).
Il y a un apéritif grec appelé feta from Fira (16 $) qui présente de la feta en croûte de sésame avec une sauce tahini au citron, du miel grec et des crostini de pain au levain ; des pâtes (raviolis aux crevettes dans une sauce blush au brandy, 25 $), et quelques plats principaux tels qu’un demi-poulet barbecue huli huli servi sur un gâteau de riz croustillant à la noix de coco avec un chutney d’ananas rôti (voir ci-dessus, à 28 $).
Il existe également un vaste menu sans gluten qui comprend l’apéritif de feta et des tacos coréens (19 $ pour trois).
Des cocktails extravagants, listés dans un catalogue illustré relié, incluent le Cyclops, qui mélange amaro, aperol, rhum, rose, yuzu, et un sirop de clou de girofle fait maison ; son sommet de bulle de fumée ressemble à un œil qui éclate.
L’happy hour se tient de 16 h à 18 h en semaine ; il y a un brunch le week-end.
The Cage, 2190 E. County Line Rd., Huntingdon Valley.
Heures : 11 h – 22 h du lundi au jeudi, 11 h – 23 h le vendredi, 10 h – 23 h le samedi, et 10 h – 22 h le dimanche.
Dans les brèves notées : La série culinaire Taste America de la James Beard Foundation fera son retour à Philadelphie avec une dégustation à 19 h le 25 mars au Grand Belle de Cescaphe, Broad et Walnut Streets.
Le chef Randy Rucker de Little Water et River Twice sera l’hôte.
Les billets (200 $/250 $) sont en vente et la liste des chefs est disponible ici.
Bitchin’ Kitten Brewery, la brasserie à thème félin au 58-B E. Bridge St. à Morrisville, va sortir une série de bières inspirées des biscuits de la Girl Scout à partir de midi jeudi.
Parmi les saveurs, on trouve Cinnamon Roll Winter Warmer, Lemon Sour Ale, Chocolate Stout avec caramel et noix de coco grillée, et Peanut Butter Brown Ale.
Les ventes de bière bénéficieront à la Troupe 2888, qui sera présente à la brasserie pour vendre des biscuits le premier jour des ventes de biscuits dans la région.
Le Taste of Phoenixville rassemblera plus de 20 restaurants et brasseries jeudi pour soutenir Good Samaritan Services, qui aide ceux qui sont confrontés à l’itinérance dans les comtés de Chester et de Lancaster.
Le début est prévu pour 17 h pour les VIP, 18 h pour tout le monde au Franklin Commons, 400 Franklin Ave., Phoenixville.
Les billets commencent à 150 $ par personne via TasteofPhoenixville.com.
Roaster’s Daughter servira des échantillons de son espresso martini à ceux âgés de 21 ans et plus pour porter un toast à Ben Franklin à partir de 18 h vendredi au magasin Fine Wine & Good Spirits au 1112 Chestnut St.
Un historien en costume parlera de Franklin à l’occasion du 319ème anniversaire de sa naissance.
Le jour d’ouverture de Sweetgreen au 1359 Frankford Ave. à Fishtown, le 21 janvier, la chaîne fera don d’un repas au groupe anti-pauvreté Philabundance pour chaque repas acheté.
Les restaurants Middle Child de Philadelphie ont connu un revers suite à un jugement fédéral dans leur poursuite en contrefaçon contre un restaurant Middle Child non lié à Las Vegas.
❓ Quiz pop
La Philadelphia Restaurant Week du Center City District commence dimanche avec environ 100 restaurants offrant des offres.
Lequel de ces restaurants fait ses débuts au CCDRW ?
A) Banh Mi & Bottles
B) Buddakan
C) Dear Daphni
D) Fork
Découvrez si vous connaissez la réponse.
Une autre semaine des restaurants : la New Hope & Lambertville Restaurant Week se déroule jusqu’au 27 janvier, avec plus de 20 restaurants de part et d’autre de la rivière Delaware proposant des menus prix-fixe spécialement tarifés pour le déjeuner et/ou le dîner.
Des détails sont disponibles ici.
Demandez à Mike quoi que ce soit
Que se passe-t-il chez Kook Burger & Bar ? Est-ce terminé ? — Jodi A.
Les propriétaires disent que Kook, qui a ouvert il y a deux ans au 21ème et Market Streets en tant qu’extension d’un emplacement de Brigantine, N.J., est fermé alors qu’ils se concentrent sur leurs cafés Black Turtle tout en “préparant Kook pour une possible nouvelle propriété par le biais d’une vente”.
À la fin de 2023, Braeden Anderson, Selena Gabrielle et Victor Alegria ont ouvert un emplacement de Black Turtle au 21ème et Chestnut Streets, puis ont ajouté un à 129 S. 18th St., près de Rittenhouse Square.
📮 Avez-vous une question sur la nourriture à Philadelphie ? Envoyez vos questions par e-mail à [email protected] pour avoir une chance d’être présenté dans ma lettre d’information.