Source de l’image：https://www.phillymag.com/foobooz/2025/03/06/friday-fish-fry-nights-philadelphia/
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Je ne prête que rarement attention aux communiqués de presse et j’ignore presque complètement les alertes sur les journées nationales [Insérer un aliment ici]. Vous savez. La Journée nationale du buffet (2 janvier). La Journée nationale du popover aux framboises (3 mai). Et qui peut oublier la Journée nationale du faisan rôti (15 octobre) ? FFS. Qui invente ces choses ?
Mais un communiqué de presse m’informant qu’un chef de Philadelphie offrait 100 hoagies de poisson frit ce vendredi en l’honneur de ce qui s’avère être la Journée nationale du poisson frit a attiré mon attention. Non, pas parce que je me soucie du fait que ce vendredi est la Journée nationale du poisson frit. Mais parce que le communiqué de presse m’a rappelé quelque chose que je déplore encore et encore : Philadelphie a une étrange absence de soirées de poisson frit du vendredi.
Si vous avez vécu toute votre vie dans la région de Philadelphie, vous n’êtes peut-être pas familier avec l’expression vendredi poisson frit. Mais si vous allez dans des endroits comme Buffalo et Milwaukee, une culture intense du poisson frit du vendredi existe. Et pas seulement pendant le Carême, lorsque les catholiques ne sont pas censés manger de la viande le vendredi.
Ces villes proposent des poissons frits tout au long de l’année. Et ayant voyagé à Milwaukee quatre (oui, quatre) fois, je me sens en confiance pour dire qu’il est extrêmement difficile de trouver un restaurant à Milwaukee qui ne propose pas de friture le vendredi soir. Et pendant le Carême, fuhgeddaboudit. Milwaukee devient carrément folle du poisson frit du vendredi. Beaucoup d’églises et de clubs sociaux participent également à l’action.
Si vous êtes un média de Milwaukee, vous publiez nécessairement une liste des endroits où manger du poisson frit. Et oui, il existe même un groupe Facebook entièrement consacré à l’obsession de Milwaukee pour ces plats. Tout cela me fait me demander pourquoi je n’entends jamais parler des fritures de poisson du vendredi soir dans la région de Philadelphie. Comme Buffalo et Milwaukee, Philadelphie est une ville dure, amoureuse de la gastronomie, qui compte beaucoup de catholiques. Et qui parmi nous, en dehors des végétariens, bien sûr, n’aime pas un bon morceau de poisson frit accompagné de salade de chou, un accompagnement traditionnel pour un poisson frit ?
Ne vous méprenez pas : il existe de nombreux restaurants dans la région de Philadelphie qui vous serviront un excellent plateau de poisson frit tous les soirs de la semaine. Mon préféré personnel se trouve au Clam Tavern dans le Delco. Mais c’est différent. Les soirées de poisson frit sont une “chose” que Philadelphie ne semble tout simplement pas avoir dans son ADN. Et cela ne me convient pas. Nous devons adopter cela.
Quant à cette offre de hoagies de poisson frit ce vendredi… Jordan Johnson Seafood, qui est situé au 6716 Frankford Avenue, offrira des hoagies de poisson frit aux cent premiers invités. (Le restaurant ouvre à 11 heures.) Quant au reste des ventes de la journée, le propriétaire Jordan Johnson, qui a grandi en foyer, fera don de tous les bénéfices à l’organisation à but non lucratif locale Marvin’s Home, qui aide les personnes ayant grandi dans le système de protection de l’enfance.