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Se blottir avec un bol de soupe chaud est le parfait antidote aux ciels gris.
Selon le calendrier, le printemps est à nos portes, mais qui sommes-nous pour plaisanter ?
La saison des soupes à Seattle dure au moins 11 mois de l’année.
Pas besoin de voyager loin pour entreprendre un voyage culinaire international avec vos enfants.
Nous avons trouvé des soupes thaïlandaises, vietnamiennes et chinoises adaptées aux familles, juste dans la région de Seattle.
Essayer de nouvelles saveurs ensemble est une aventure amusante et une occasion d’élargir les palais de vos enfants.
Les garnitures et les styles peuvent être ajustés et adaptés même aux plus difficiles des mangeurs, pas besoin d’un menu enfants.
Ouvert : de 11 h à 15 h et de 17 h à 21 h, du mardi au dimanche.
Localisation : 500 N.W. 65th St., Seattle.
Les frères derrière Secret Congee sont encore en train de concocter quelque chose.
Cette fois-ci, ils ont transformé Ginger & Scallion en un bar à Khao Soi.
Il n’y a qu’une seule soupe au menu, et c’est le but : faire une seule chose et bien le faire.
Le Khao soi (prononcé “cal soy”) est un bouillon de curry de noix de coco avec toutes les garnitures : nouilles aux œufs, légumes marinés à la moutarde, oignons verts, coriandre, échalotes et un quartier de citron vert.
La recette de Ginger & Scallion vient de Chiang Rai, dans le nord de la Thaïlande.
Les bols varient de 15 à 25 dollars — le canard rôti a été notre choix unanime — et il y a même un wagyu vieilli dans la neige à 100 dollars si vous vous sentez en veine.
Les frères Akarawin et Jakkapat Lertsirisin, mieux connus sous les noms de “Boss” et “JP”, ont pivoté vers le concept de khao soi en janvier 2025.
“C’est définitivement considéré comme un aliment quotidien,” a déclaré JP.
“C’est un aliment de base.
Vous le mangeriez pendant votre pause déjeuner ou après le travail en Thaïlande.”
Ginger & Scallion est un charmant petit restaurant de quartier sur 65th à Ballard, juste là où cela commence à tourner en Phinney Ridge.
Le matin de notre visite, il faisait suffisamment froid pour voir notre souffle.
Nous nous sommes bien réchauffés entre le soleil qui inondait la fenêtre et le khao soi pas trop épicé pour les enfants.
Ayant grandi à Bangkok, JP se souvient d’aller essayer de nouveaux aliments avec ses grands-parents tous les samedis matins et soirs.
Cela pouvait être un bol de nouilles à 5 $ de la toujours bondée échoppe sans nom ; ces sorties du samedi étaient faites pour faire de la nourriture une activité familiale.
“Vous devez aller manger quelque chose.
Ce n’est pas la même chose si vous y allez tout seul,” a déclaré JP.
“C’est ce qu’il en ressort, ce sens de la communauté lorsque vous sortez.
Vous avez besoin de quelque chose pour sceller ce sentiment, et je pense que la nourriture est l’un d’eux.”
Ouvert : de 9 h à 15 h, du mardi au dimanche.
Localisation : 6301 Seaview Ave. N.W., Seattle.
Secret Congee est le deuxième restaurant des frères Lertsirisin et mérite une place sur la liste de tout amateur de soupe.
Le congee est du riz cuit avec beaucoup d’eau (ou de bouillon, dans ce cas) jusqu’à ce qu’il se transforme en porridge de riz.
“Numéro un de petit-déjeuner en Thaïlande,” a déclaré Boss.
La boule de viande thaïlandaise classique (14 $) est le congee de l’enfance thaïlandaise des frères, et le congee au bœuf et kimchi (16 $) est une fusion coréenne qui se vend toujours en rupture de stock.
Ouvert : de 10 h à 21 h, tous les jours ; Centre-ville : de 10 h à 21 h, du lundi au samedi ; Rainier Valley : de 8 h à 21 h, tous les jours.
Localisations : 1240 S. Jackson St., 1923 7th Ave., et 3300 Rainier Ave. S. (tous à Seattle).
Le Phở (prononcé “fuh”) est le plat national du Vietnam : un bol fumant de bouillon de bœuf garni de nouilles de riz, de viande finement tranchée, de germes de soja et de basilic.
Personnalisez-le comme vous le souhaitez : steak et poitrine, tendon, tripes, boulettes de viande — tous les morceaux de bœuf, vraiment — et pressez un quartier de citron vert sur l’ensemble.
Il y a même du phở au poulet.
Ajoutez un jet de sauce hoisin et de sauce chili Sriracha pour un coup de fouet optionnel.
“C’est un aliment pour toutes les occasions,” a déclaré Yenvy Pham.
“Vous pouvez le manger tous les jours.
Vous le mangez à votre manière.
C’est une toile vierge.”
Pour votre information, Yenvy aime son phở avec des rouleaux de printemps et des beignets chinois à tremper dans la soupe.
Les parents de Yenvy ont ouvert le premier restaurant phở de Seattle, Phở Bắc, en 1982.
Elle a grandi dans Little Saigon et a commencé à travailler autour de l’âge de 12 ans.
“Mes parents travaillaient toujours, donc nous les suivions un peu partout.
J’étais toujours au restaurant,” a-t-elle déclaré.
Les Pham sont trois fois finalistes du prix James Beard, mais vous ne le saurez jamais grâce à leurs prix modestes : 15 $ pour un bol régulier et 1 $ de plus pour le grand.
Yenvy et sa sœur Quynh gèrent désormais l’entreprise familiale de phở, et leur empire a grandi pour inclure trois magasins de phở, un bar et un café en plus de leur emplacement original, surnommé “le Bateau”.
L’emplacement le plus familial est le Phở Bắc à Rainier Beach, près de Franklin High School, car il a le plus de places de stationnement.
C’est aussi le seul avec le phở sà tê, un phở super épicé avec des crevettes fermentées.
Traditionnellement un repas de petit-déjeuner, le phở a évolué en une chose de tous les jours.
Matin, nuit, tard dans la nuit, tôt le matin… au Phở Bắc, les os de bœuf mijotent dans d’énormes cuves pendant au moins 24 heures pour aromatiser le bouillon.
“C’est continu,” a déclaré Yenvy.
“Nous ne cessons vraiment jamais de faire du phở.”
Ouvert : de 11 h 30 à 22 h, du lundi au jeudi, de 11 h à 23 h, du vendredi au dimanche.
Localisation : 11020 N.E. 6th St. #90, Bellevue.
Le Hot pot est la réponse chinoise à la fondue.
Au lieu d’un pot de fromage fondant, des légumes frais et de la viande crue tranchée au papier sont plongés dans un pot de bouillon bouillonnant pour cuire rapidement à table.
C’est de la nourriture interactive !
Les enfants adorent jouer au chef.
C’est à la fois un aliment de subsistance et un divertissement.
Assurez-vous simplement de garder les petits doigts en sécurité en éteignant le brûleur au siège du tout-petit.
Le hot pot, appelé huǒguō ou “pot de feu” en mandarin, est censé être un repas familial partagé.
Se retrouver autour du hot pot est un événement social où la compagnie est aussi importante que la nourriture elle-même.
Pour les novices du hot pot, commander au Dolar Shop est facile via iPad.
Si vous ne comprenez pas quelque chose, touchez-le, et une explication apparaîtra.
Il est également facile de suivre votre total de commande de cette manière.
Commencez par choisir votre bouillon de base ; nous aimons le bouillon crémeux de porc du chef (10,99 $).
Vous pouvez même faire un mélange, comme un bouillon épicé d’un côté et un bouillon de tomate de l’autre (également 10,99 $).
Les plats de viande joliment présentés sont les ingrédients vedettes, et il y a aussi des fruits de mer, du tofu, des légumes, des nouilles et du riz.
Les serveurs remplissent discrètement votre pot lorsque le bouillon s’épuise.
Contrairement aux pots communs de la plupart des restaurants de hot pot, les convives disposent de pots et de brûleurs individuels au Dolar Shop.
Il n’y a pas de disputes entre frères et sœurs, et cela en vaut chaque centime.
Ne vous laissez pas impressionner par les voisins Bravern du Dolar Shop : Prada, Hermès et Louis Vuitton.
Le Dolar Shop est considéré comme une chaîne de restaurants haut de gamme en provenance de Chine, mais le hot pot n’est pas le moindre du monde prétentieux.
C’est de la nourriture de réconfort élevée que toute la famille appréciera.